洋葱的8大神奇養生功效

洋葱，為外來果蔬，具有很高的營養價值，是養生菜必不可少的菜品。 洋葱所含的“含硫有機化合物”及斛皮黃酮（又稱槲皮酮），經由證實，對人體效能大多是這2種成份所促成的。此外3大營養素中以醣類和蛋白質含量較多，其中蛋白質中的含硫氨基酸及精氨酸可預防動脈硬化。而礦物質除了硫之外，還有很多的釩，可防止膽固醇附着於血管，預防心臟病；維生素則以維他命C最豐富。

操作方法

（01）預防癌症  胃癌、食道癌、大腸癌主要是因攝取過多鹽份、煙燻製品、動物脂肪等，而洋葱的含硫有機化合物，能夠誘導致癌物質（如：亞硝酸鹽）的解毒化酵素。

（02）防止老化  蛋白質糖化會造成身體機能減退，產生和老化有關的AGE物質，洋葱可控制血糖，間接預防AGE生成，防止老化。而斛皮黃酮，是強力的抗氧化物質，能夠抑制自由基所造成的老化。

（03）降低血糖  洋葱可當成抗糖尿病藥喔！因為根據降低血糖臨牀試驗，的確具有80%的效果，同時不會引起低血糖狀態，是安全又有效的抗糖尿食品。

（04）改善便祕  洋葱的硫磺成份在大腸與蛋白質，或腸內的細菌結合，形成硫化氫，能促進腸蠕動。豐富的可溶性食物纖維能刺激腸，使運動更旺盛，而寡糖也能抑制腸內壞菌增殖，有效改善女生常見的便祕症狀。

（05）預防骨質疏鬆  洋葱所含的斛皮黃酮有類似雌激素的作用，可和女性荷爾蒙或骨質疏鬆藥物相匹敵，有研究報告，每天吃200-300g洋葱，可有效預防骨質疏鬆。

（06）改善皮膚問題  谷胱甘月太能抑制黑色素生成，對濕疹、皮膚炎、蕁麻疹或肝斑有改善作用。而斛皮黃酮可抗UV，具有美白效果。

（07）清血功能  纖溶狀態（溶解纖維使血循順暢）的高低和高血壓、高血脂、動脈硬化等都有關。根據實驗，每週攝取足夠洋葱的人纖溶活性最高，而不吃或少吃的纖溶活性低，可見洋葱能提高纖溶活性，達到清血作用。

（08）改善眼睛疲勞  谷胱甘月太具有促進角膜膠原蛋白合成，維持水晶體的透明性。洋葱含豐富谷胱甘月太，實驗發現可改善眼睛疲勞、眼睛模糊的效果。