洋葱的做法——洋葱酥

洋葱的吃法很多，口感香甜，洋葱特有的香味，也搭配出很多的菜品。洋葱酥就常用來拌麪，加在湯裏，都特別的香濃。那麼，怎樣做洋葱酥呢？

操作方法

在市場上挑選新鮮的洋葱。最好挑選個兒小的洋葱，太大個兒的洋葱沒那麼好操作。選兩到四個小小的洋葱就夠了。

撕去洋葱的外皮，頭尾部都切掉。洗乾淨，將洋葱放在菜板上，垂直與頭尾方向切洋葱。

將洋葱一塊塊的掰開，就是一個個圓圈。每個圓圈都留有洋葱的汁水，散發出濃烈的香氣。

打一顆雞蛋，撒一些麪粉，用手輕輕拌勻，注意不要弄斷了，讓每一個洋葱圈都拌上面粉。麪粉要多放一些。

鍋裏洗乾淨，燒乾水分，倒上油，油熱起來後，開中小火，倒入洋葱圈，炸到顏色金黃撈出。金黃酥脆的洋葱酥就做好了。