雞內金的功效與作用及食用方法

雞內金的別名叫化石膽，是一種很常用的中藥，它是因為雞胃的內膜成金黃色而得名，所以叫雞內金。雞內金的營養價值極高，那麼它具有哪些功效和作用呢？又該怎麼食用？下面就來給大家介紹一下。

操作方法

（01）一、雞內金的功效。消食健胃，澀精止遺。消積滯，健脾胃。治食積脹滿，嘔吐反胃，瀉痢，疳積，消渴，遺溺，喉痺乳蛾，牙疳口瘡。味甘性平，入脾胃膀胱經，具有健胃消食，化積排石，固攝縮尿等作用。現代藥理研究認為，雞內金主要含有胃激素，角蛋白，氨基酸等成分。有增加胃液分泌量和胃腸消化能力，加快胃的排空速率等作用。是一種很常用的中藥。消食化滯，消食之力甚強，珠甘能健脾強胃，為健脾化食消滯之妙品，用治食積內停，消化不良諸症，皆有神效。寬中健脾，甘平，歸脾胃經，有健脾和胃之功，助運中焦運化升降，可治脾胃虛弱之泄瀉，升降失常之反胃嘔吐。解毒消腫，味甘能和緩，性微寒能清熱，有解毒消腫之力。

（02）二、雞內金的作用。1、用於飲食積滯，小兒疳積。本品有較強的消食化積作用，並能健運脾胃。廣泛用於米麪薯芋肉食等各種食滯證。病情較輕者，單用研末服有效。若治食積不化，脘腹脹滿，可與山楂，麥芽、青皮等同用。治小兒脾虛疳積，可與白朮，山藥、使君子等同用。2、用於腎虛遺精、遺尿。治遺精，可與芡實、菟絲子、蓮肉等同用。治遺尿，多與桑螵蛸、覆盆子、益智仁等同用。此外，本品尚能通淋化石，可用治砂石淋證及膽、腎結石等，多與金錢草同用。3、膽、腎、尿道結石：用雞內金、玉米鬚50克，煎一碗湯一次服下，一日2-3次，連服10天。忌吃肝臟、肥肉、蛋黃。

（03）三、食用方法：雞內金的食用方法有很多，比如清炒，煲湯等都可以，還可以用湯料煮好後涼拌着吃，也可以和食材做成食物。如果小孩子比較容易積食，有脹氣，可以給孩子做些放有雞內金的食物，不僅可以緩解積食，還可以改善消化不良，不愛吃飯的症狀。將雞內金剝離後，洗淨曬乾，可入藥。藥用時，研末生用或炒用即可。1、炙雞內金：先將砂子放入鍋內炒熱，再把洗淨之雞內金放入鍋中，用文火拌炒至棕黃色或焦黃色鼓起，取出，篩去砂子。2、白朮內金糕：首先要準備好白麪、白砂糖、雞內金、白朮、棗，發酵粉、乾薑。並將白朮、雞內金、棗、乾薑一起用砂鍋煎煮，然後將藥渣去掉，晾涼。之後用湯汁和白麪、白砂糖和發酵粉一起和麪，等麪糰發起後，就像揉饅頭一樣，然後再將揉好的面放到鍋裏蒸，半個小時後，就可以出鍋了。這款食物，能幫助消化，還能改善食慾不振的狀況。3、豬肚雞內金湯：將買來的新鮮的生豬肚用玉米麪清洗乾淨，然後切成合適的小塊，並與雞內金、參須、生薑一起放到鍋裏燉煮，先用大火，然後改成小火，3個小時關火，喝湯吃豬肚就可以了。豬肚雞內金湯，對胃腸道的疾病有改善功效，能促進胃部消化，而且再加上參須補氣的功效，效果更為明顯。