松茸的功效作用及吃法大全！

松茸是一種營養價值極高的菌類，它對生長環境的要求極高，所以它顯得特別珍貴，那麼松茸它到底有怎樣的功效和作用呢？我們又該如何去吃它呢？下面來看看吧！

松茸的功效作用
松茸的營養價值很高，富含蛋白質、粗脂肪、粗纖維、維生素B1維生素B2、維生素C、尼克酸、多種氨基酸、不飽和脂肪酸、核酸衍生物、肽類物質等元素，還具有藥用價值，能強身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅蟲及治療鈉尿病。其補腎的作用非常顯著。從營養學成分來分析，裏面豐富的微量元素，尤其是鋅，想必是主力元素。 中醫的藥典裏談到松茸具有益精、補腎、壯陽的作用，其實不光是“以形補形”的緣由，如今發現了它的理論依據：鋅是促進繁殖能力的元素，在松茸裏面含量不少。
中醫認為，松茸有益腸健胃、止痛理氣、強身健體等功效。松茸中含有多元醇，可醫治糖尿病；松茸中的多糖類物質還可抗肉瘤。因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有輔助治療作用，還有防止過早衰老的功效。 松茸有很好的抗核輻射作用。據俄羅斯科學家研究發現，松茸能在遭受過核污染的地區很好地生長，而其他生物的生存則不那麼樂觀。 眾所周知，松茸含有多種生理活性物質，這些生理活性物質能夠幫助人體保持水分，促進血液循環，並且還具有抗細菌、抗真菌、防癌、抗過敏、抗氧化和增強免疫能力以及緩解精神壓力的特性。經常食用松茸有美顏健膚的功效。松茸菌體用清水浸泡一夜後，使用浸液洗臉，能達到祛斑和除皺的目的。 新鮮松茸並不是隨時都可以買到，新鮮松茸僅在每年的七八月份，松茸生長的季節才有。松茸越新鮮，香味越濃郁，松茸不同的部位，有不同的口感與滋味。個頭較大並且沒開傘的鈕釦狀松茸，被視為最好的松茸。這樣的松茸，長度可以達十四釐米以上，其質感爽嫩，菌體的頭部最為淸香，而菌身則十分爽甜。

吃法大全

酥油煎松茸

做法：將新鮮松茸用水洗淨，根部有泥土的地方用竹刀或陶瓷刀輕輕颳去，再切成片，在陶鍋中放入酥油，待酥油融化將松茸一片一片的放入陶鍋，慢慢的翻動，聞到清香，即可食用

烤松茸

做法：將新鮮松茸用水洗淨，根部有泥土的地方用竹刀或陶瓷刀輕輕颳去，再切成片，放入蒸烤碗，在其表面刷上一層橄欖油，烤箱預熱180度，將蒸烤碗扣上放入烤箱，上下火烤10分鐘左右，聞到清香，吃的時候撒鹽、蘸醬

松茸粥

做法：米泡10分鐘，幹松茸泡發，鍋中加適量水，放入米，大火煮幹，加入切小塊的松茸，小火繼續煮，煮的過程中，順着一個方向攪，這樣煮出來的粥才會稠，小火慢熬45分鐘，加入鹽就可以起鍋了

松茸花甲蒸蛋羹

做法：花甲買回後，放在淡鹽水裏泡半小時以上，吐沙。松茸洗淨切粒，雞蛋打散加温水調勻，再把花甲和松茸粒放進去。蓋上保鮮膜蒸20分鐘，起鍋後，舀一小塊豬油，撒上葱花，ok，色香味俱全，搞定！

松茸蒸餃

做法：用陶瓷刀把根部泥腳刮掉，清淨後切丁，適量橄欖油入鍋晾冷，將豬肉餡和松茸丁混合，加入雞蛋，適量的老抽、生抽，胡椒粉和一點水，還有晾冷的橄欖油，順着一個方向攪拌，而後加入澱粉，包完蒸熟後，咬開就是一股松茸的清香！

松茸土瓶蒸

做法：將菌類減去根蒂洗淨待用，素半邊雞改刀成小塊，木耳用水漲發開，洗淨撕裂成小塊，把食材放入不鏽鋼盆中，加足水蒸1.5小時，撈出後，取土瓶，放入松茸、白菌、冬筍，倒入素鮮湯，加少許鹽撈出松茸、白菌、冬筍放入小碟中，營養價值頗高。

松茸刺身

做法：此類是最易操作的，只需用布擦去泥土，用陶刀颳去表瓷皮，用水沖洗乾淨，切片，擺盤，蘸醬即可食用。

尼西松茸土陶雞

洗淨雞塊焯水，撈入燒開水的尼西黑陶土鍋中，再加入加薑片、料酒燒開後，轉中火燉，土雞烹飪一小時後，最後五分鐘加入松茸轉小火即可開鍋，隨後便是一陣濃郁的噴香。與諸多材料混合一起煮過的松茸，此時原味已散失了一半。