拆開七子茶餅的小技巧

七子茶餅是經過後發酵加工而成的緊壓茶。緊壓茶在沖泡之前需要打開茶餅，然後才能進行沖泡。要合理的打開茶餅，不會導致普洱茶過於碎，影響飲用效果哦。小編整理了一些拆開七子茶餅的小技巧，和大家分享一下。

步驟/方法

（01）步驟1、把茶刀從茶餅側面沿邊緣插入，稍用點力，把茶刀再往茶餅裏推進去些，這樣不會把茶餅撬的很散碎。

（02）步驟2、向上用力，把茶餅撬開剝落。再用同樣的方法順着茶葉的間隙，一層一層的撬開，就這樣，餅茶就可以慢慢撬散了。

（03）步驟3、用茶錐在餅窩內側三分之一處開始，沿縫開出一圈，接着在餅窩內側三分之二處在開出一圈 。

（04）步驟4、在餅茶外圈二分之一位置沿縫開出一圈，再在餅茶外圈內側二分之一處沿縫開出一圈，然後在餅茶外側二分之一沿縫開出一圈。

（05）步驟5、先在內側有縫的位置用茶錐開入，儘量茶距均勻茶，茶錐由內圈往外圈延伸，直至餅面鬆散，然後翻轉茶餅。

（06）步驟6、茶錐由外圈往內圈延伸，逐步使餅面鬆散，用茶錐將茶撥開，輕輕取出需要加工的塊頭再細分；輕輕用手將茶細分，去掉碎沫茶。

特別提示

大家要注意開茶餅需要用巧勁。使用茶道拆茶餅的使用時應該使用“撬動” 而不是使勁扎入茶內部就行了，要一邊施力撬動，茶才容易鬆開。