在家中如何殺公雞

現在大部分的城裏人都是直接買殺好的雞回家煮，但是對於農村的朋友來説，大部分還是自己在家中殺雞。下面就給大家介紹一下殺雞的過程。

步驟/方法

（01）先把活的公雞用菜刀割斷頸部的血管，由於本步驟比較血腥，所以不配圖。

（02）往盆中放入適量的開水，抓住雞的雙腿，把雞的整個身體放入開水中。並不斷的翻動，使雞的整個身體都收到開水的浸泡。

（03）把雞從開水盆中提到地板上，開始給雞拔毛。

（04）先拔雞翅膀上的雞毛，順着雞毛的長勢往外拔，這樣就能很輕鬆的拔去雞翅膀上的雞毛。要是拔不下來，可以把雞再次放入開水中泡一次。

（05）然後開始拔雞身上的雞毛。這個時候要從頭部往下拔，很快就能把雞的大部分毛拔乾淨。

（06）然後開始撕去雞爪上的黃色雞爪皮。

（07）等到雞大部分毛拔光後，就如下圖所示，是不是看到雞肉了。

（08）這個時候往大盆中放入適量的冷水，把雞放入盆中。

（09）雞放入水中的時候，雞身上的一些細毛就會浮在水中，人的肉眼就能夠看到，並且能夠很輕鬆的去除這些細毛。

（10）然後用水洗淨雞身，這個時候雞外部已經非常乾淨了。

（11）這個時候就可以給雞開肚了，先用剪刀從雞的腹部中間剪開。

（12）然後用手把雞的內臟取出。

（13）然後拔去雞頸部的食道管。

（14）然後用剪刀去除雞的屁股部分，這部分味道非常怪，建議大家去除。

（15）這個時候再用冷水沖洗一下雞身，雞肉部分就算清洗完成了。

（16）最後就要處理雞的內臟了。用剪刀剪開雞內臟的各個部位，去除髒東西，然後用清水清洗乾淨就好了。

特別提示

雞不要在開水中浸泡太久，否則容易脱皮。