幹人參如何切片

人蔘是人們嘴巴中的滋補聖品，食用以後有很強的滋補功效，但是生活中人們看到的人蔘多數是乾燥後的整個人參，在食用時想切片會覺得特別硬，一點也不好切，那麼人蔘該如何切片呢？有沒有小竅門呢？

方法

（01）方法一：冷藏後切片大家可以把家中的幹人參用紗布包起來，在包以前把紗布在冷水中醮一下，包好以後把人蔘放在冰箱的冷藏室中，過一夜的時間，在第二天取出以後就會發現人蔘已經變軟，這時再把它切成片狀就會特別簡單了。這種方法是讓藥材慢慢吸收水以變軟。

（02）方法二：用温水濕潤可以取一塊乾淨的新紗布，然後在醮取一些五六十度的温水，然後裹住藥材，使藥材潤濕，過一段時間可以用手捏動一下，如果人蔘就軟，就可以直接切片了。千萬不能拿水泡，這樣可能會使藥材中的有效成分流失。

（03）方法三：低温烘烤人蔘可以在低温烘烤以後切成片狀，因為人蔘中有一些油性存在，用低温烘烤以後會讓人蔘變軟，打開電爐子，看電熱絲變紅之後，就把爐子關掉，用餘熱烘烤西洋參。