鮮人蔘如何保鮮與貯存

人蔘是一種名貴藥材，對於滋補氣血有極大的功效，而隨着生活質量的提高，人蔘已經很常見了。那麼鮮人蔘應該如何保鮮與貯存呢？

操作方法

（01）現在大家從市場上買回來的多是生人蔘，生鮮人蔘保鮮方法是將採收的新鮮人蔘，利用科學的或傳統的方法將其貯藏，使人蔘保持生鮮。接下來我們就一一介紹吧。

（02）苔鮮保鮮在家庭中可以選擇用苔蘚保存人蔘，苔蘚可以大大保存人蔘的水分，將人蔘和苔蘚加水混在一起保存，保存一段時間是沒有問題的。

（03）白酒保存鮮人蔘將鮮人蔘洗乾淨之後放入密封酒瓶中，倒入60度及其以上的白酒，覆蓋住人蔘，並將瓶口密封好，浸泡即可。

（04）藏土貯藏將人蔘直接用砂土掩埋，保持適當的水份，放在土裏，可短期保鮮人蔘，這是傳統的保鮮方法，當然這種方法耗資較大，不太方便實用哦。

（05）罐藏保鮮將鮮人蔘加工成罐藏製品貯藏保鮮：將鮮人蔘洗淨，取出，瀝乾水分，稱重、裝罐。用漂洗人蔘的熱水溶化砂糖，趁熱注入罐內，封好罐，放入裝有沸水的夾層保温鍋中，加熱10 min後，罐中心温度升至100℃，再保持沸騰狀態20 min進行殺菌，向夾層鍋中注入冷水，20 min內使罐中心温度降至40℃。在37℃培養箱中放7晝夜，取出，敲擊，無膨聽者為成品。

（06）真空包裝真空包裝是現在很實用的一種儲藏方式，當然可以將鮮人蔘利用真空保存。把鮮人蔘放進塑料袋裏，用真空包裝機抽空氧氣即可。