隔水燉的妙用

單單隻有一個隔水燉鍋，也能做很多哦~
以下介紹10種方案，
更多方案，等您親自去探索~

操作方法

（01）燉粥，包含黑米，紅米，小米，白木耳，紅豆，綠豆，等粥，都可以直接加水和冰糖燉煮。燉的爛，又不費勁。

（02）蒸紫薯，蒸芋頭，蒸米飯。紫薯跟米飯一起蒸，可以縮短做飯的時間。正餐搭配粗糧，是非常好的選擇。比起水煮的紫薯，用蒸的紫薯更有味道。用勺子一勺勺咬起來，你會發現，吃的方式不一樣，味道也不一樣呢。

（03）做發糕。麪粉+水+酵母在碗中攪拌均勻，在加入幾滴玉米油或者花生油，再攪拌均勻。靜置1小時，等待麪糰發酵至原來的一倍大。燉鍋中加入水，調高温，等待水沸騰，冒出很多熱氣，再將碗放入鍋中蒸，40分鐘後，取出。就是 一碗熱氣騰騰的發糕。用勺子舀下去，看到好多氣孔，真是無上享受。

（04）燉湯圓湯圓要親自用手工揉，用製作手工大湯圓的方法去做湯圓。在炒鍋中加入水，大火燒開，放湯圓進去煮到八成熟，把湯圓撈起放入涼水中，不斷用流動的水龍頭沖洗。這樣湯圓會更加好看，更加Q然後放入燉盅中備用在加入清水，加入冰糖，燉盅放入燉鍋中燉40分鐘即可出鍋。湯圓要揉得夠勁道，才不會散開。超市買的那種包心湯圓不適用次方方法。

（05）蒸糯米糕糯米粉只加水和白糖攪拌均勻，在液體狀態下，入加熱後的燉鍋中隔水蒸。40分鐘即可出鍋。

（06）蒸雞蛋，鵪鶉蛋，鴨蛋，鵝蛋，都可可以這麼蒸汽。蛋不要接觸到水，也可以用瓷器隔開

（07）燉甜湯

（08）燉肉湯，雞肉，鴨頭，豬肉，羊肉，牛肉，都可以隔水燉出鮮美營養的肉湯。油而不膩，原汁原味。

（09）蒸肉。蒸魚，蝦，雞肉，隔水蒸很香。

（10）蒸蛋羹可以蒸成鹹的，也可以做成甜的。蛋+鹽+味精+胡椒粉+海鮮粉，攪拌均勻，加水1：1，蒸成配飯用的蛋羹。蛋+白糖+鮮牛奶，攪拌均勻，蒸成自制甜品蛋羹。