牛肚面做法

簡要回答

説到滷味牛雜，相信不少的小夥伴都跟我一樣特別愛吃，不為別的，只因為它那獨有的風味和回味無窮的口感，而好吃的牛雜湯麪絕對是能夠讓人念念不忘的！這期的美食教程，天健美食坊就準備給大家分享一道牛肚面的做法，既好吃又耐飽，非常的贊哦！想學的小夥伴們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的小夥伴也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程噠！

首先準備食材：
牛肚（金錢肚） X 1個；麪條 X 1卷；生菜 X 1顆；綠豆芽，大葱，生薑，茴香，花椒，八角，桂皮，香葉，草果，生抽，食鹽，料酒，冰糖，老抽 ，小米椒，小葱 X 適量

食材準備好之後，我們開始進行烹飪工作，把買回來的金錢肚，用鹽跟白醋搓洗乾淨，重複操作，直到把表面的髒東西都洗掉即可！金錢肚洗好之後，起個小湯鍋，加入清水，金錢肚冷水下鍋，加入5片薑片。加入3塊葱段，加入小抓花椒，加入1湯匙的料酒，蓋上鍋蓋大火煮沸，先焯一次水，水煮沸之後，如果有浮沫用湯勺撇去浮沫，然後再煮3分鐘！

金錢肚焯好水之後，撈起放到水龍頭底下衝洗乾淨，湯鍋沖洗裝上清水，把沖洗乾淨的金錢肚放入鍋中，加入5片薑片，加入3片大葱，加入1湯匙的茴香，加入1湯匙的花椒，加入3個草果，加入3個八角，加入5片香葉，加入2小塊的桂皮，加入1茶匙的食鹽，加入3湯匙的生抽，加入1湯匙的老抽，加入1湯匙的料酒，加入5顆1釐米大小的冰糖，然後用筷子稍微攪拌均勻，蓋上鍋蓋，大火煮沸，水煮沸後轉成小火慢煮2個小時！

煮約2個小時後，打開鍋蓋，用筷子戳一下金錢肚，如果戳不動就再蓋上鍋蓋再煮30分鐘，如果能夠輕易戳破就可以關火了！關火後如果不着急吃可以在湯裏泡着，這樣會更入味，稍微放涼至不燙手後，把金錢肚撈起切成小長條，這樣滷味的金錢肚就算是完成了！

接下來，再起個小湯鍋，加入清水，加入少許食鹽，加入1湯匙的食油，水煮沸後，把準備好的面放入鍋中，如果想要口感更好，可以加入一些綠豆芽一起燙熟，等到麪條完全軟化，熟透之後，撈起瀝乾水分，把麪條裝入麪碗中墊底，在鍋中再加入1湯匙的食油，然後燙幾片生菜葉子，生菜一過青就馬上撈出，放在麪條上面！

麪條和青菜都煮好後，把切好的金錢肚，放到麪條上面，如果你比較貪吃，可以跟我一樣，在煮金錢肚的時候，多煮一塊素雞，這樣會更加的豐盛，最後切上一些小葱段和小米椒圈，淋上煮金錢肚的湯汁即可！
這樣一道美味可口，好吃又耐飽，吃了回味無窮的滷味牛肚面就完成了，喜歡的小夥伴們就做來嚐嚐看吧，相信你們一定會愛上這個味道的！