八爪魚炒韭菜

八爪魚又名章魚。含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、硒以及維生素E、維生素B、維生素C等營養成分。章魚富含牛黃酸，能調節血壓，適用於高血壓、低廊壓、動脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病症。章魚性平味甘，無毒，可以入藥，具有補氣養血、收斂生肌的作用，是女性產後補虛、生乳、催乳的滋補佳品。章魚有增強男子性功能的作用。 韭菜對人體有保温作用，還有散瘀、補肝腎、暖腰膝、壯陽固精的作用，也適合常常手腳冰冷、下腹冷、腰痠或月經遲來的MM。韭菜容易栽種，幾乎有土地就能生長，少蟲害、生命適應力強，因此有長生菜、懶人菜等別名。此外，《本草綱目》中描述韭菜：韭温中下氣，補虛、調和臟腑，令人能食，益陽，止瀉。 所以八爪魚和韭菜是很好的搭配，男女都適合的一道菜！

操作方法

（01）備好食材。

（02）八爪魚清理乾淨（檔主一般會幫殺好，但回來最好還是要把表面那層灰色的皮撕掉，劑去眼珠的墨汁）。

（03）清理乾淨的八爪魚焯水，不要煮久，水一開倒進便可以馬上撈起。

（04）韭菜清洗乾淨後切成段，生薑切絲，大蒜拍扁備用。

（05）熱鍋下油，把薑絲和大蒜放進爆香。

（06）再把八爪魚加進翻炒幾分鐘，並淋上幾滴米酒。

（07）接着把韭菜加進。

（08）繼續翻炒至韭菜變軟。

（09）最後加進適量鹽，黃豆醬和醬油調味便可熄火。

特別提示

八爪魚焯水不要煮久，水一開倒進便可以馬上撈起,以免流失鮮味。

韭菜最後放，不需炒太久，炒至斷生即好。