如何做苦菜鴨肉湯好喝？

苦菜鴨肉湯是一道大家經常喝到的湯品。那如何做這道苦菜鴨肉湯好喝呢？今天小編就和大家分享一下我的經驗，希望能夠幫助到大家。

操作方法

（01）首先將苦菜用清水泡30分鐘。這樣做有利於讓苦菜完全泡開，也有利於將苦菜在晾曬過程中可能沾染上的一些細菌方便洗去。

（02）接着把生薑切成薄片，鍋中放入適量的茶油，待油冒煙，倒入生薑片爆香。小編選擇這樣做的目的是為了讓生薑能夠有效地去除鴨肉的腥味。

（03）然後把鴨肉切成小塊，如下圖所示。之所以選擇把要鴨肉切成小塊，是為了能夠讓鴨肉的營養成分能夠在燉煮過程中充分的煮出來。

（04）接着把切好的鴨肉塊倒入鍋中翻炒三分鐘。

（05）然後往鍋中加入適量的清水。關於水量的選擇，小編建議大家參考食材的兩倍量左右會比較好。

（06）接着把苦菜洗淨，加入鍋中，開小火燉一個小時。

（07）在燉煮過程中，鴨肉是會一直出油的。這時候小編建議大家最好用勺子把浮在表面的鴨油撈出，這樣燉出來的鴨肉湯就不會那麼油膩了。

（08）接着往鍋中加入適量的鹽巴和味精，小煮片刻就可以出鍋了。

（09）一道美味可口的苦菜鴨肉湯就做好了，希望大家能夠喜歡。