各種粥的做法大全

粥是我們日常生活常見的食物，大米加上其他的食材，在火的作用下產生奇妙的變化，變幻出各種美味的粥。無論實在夏天還是冬天，能在早晨或是傍晚喝上一碗暖暖的粥，從嘴裏幸福到胃裏，想想就讓人滿足。下面就為大家介紹幾種好吃的粥的做法，大家趕緊學起來吧。

操作方法

（01）八寶粥八寶粥算是粥裏比較有代表性的一款了，喜歡吃甜食的朋友可千萬不要錯過這一款，做法也非常簡單。

（02）做八寶粥需要準備的食材有：蓮子八十克，花生八十克，黑米一百克，大棗十二個、大米一百五十克、薏米五十克、綠豆十克，紅豆十克、桂圓十個、紅糖適量。如果大家覺得自己配料比較麻煩，也可以到超市直接購買八寶米，裏面的配料都是已經配好了的，非常方便，自己加糖就可以了。紅豆、黑豆、綠豆質地比較硬，可以提前在水裏泡一晚上，這樣煮出來口感會更好。

（03）把需要的食材淘淨之後放入鍋中，加入適量的水進行熬煮，這裏我們選用高壓鍋是為了熬得更加軟糯，沒有高壓鍋用普通的鍋也是可以的，不過要熬煮久一點。

（04）等粥熬好之後加入適量的糖就可以出鍋了，等温度稍微降低之後就可以進行食用了。

（05）皮蛋瘦肉粥皮蛋瘦肉粥是一款鹹味的粥，很多朋友喜歡在餐館裏點它，下面就試試自己動手製作吧。

（06）做皮蛋瘦肉粥需要準備的食材有：大米一百五十克、皮蛋兩個、豬瘦肉九十克、鹽適量、雞精半勺、澱粉半勺、料酒半勺、香油一小勺。

（07）將大米清洗乾淨，最好能驚跑半個小時。將皮蛋剝好切丁放在一旁，瘦肉沖洗乾淨，切成肉絲，放入鹽適量、雞精1/4勺、料酒、澱粉，抓拌均勻後醃製10分鐘。醃製完成之後再水中焯去血水，放在一邊瀝乾備用。

（08）米洗淨放入鍋中，加入適量水進行熬煮。粥煮得米完全熟透粥水也比較稠後放入肉絲、皮蛋，鹽適量、雞精1/4勺、再煮1分鐘左右，用勺子不斷攪動，放入香油，攪勻後盛出即可。

（09）紅豆薏米粥紅豆薏米粥薏米粥有止血調理、清熱解毒的功能，特別適合在夏天食用，做法也很簡單。

（10）紅豆薏米粥需要準備的原料有：薏米一百五十克、紅豆一百克、大棗六個、龍眼六顆、白糖三十克。

（11）紅豆和薏米最好提前放在清水中浸泡一晚，這樣口感會更好。把需要薏米和紅豆清洗乾淨之後放在鍋中進行熬煮，大火燒開，等到沸騰之後加入龍眼和紅棗，煮到紅豆開花就可以了，在出鍋之前加入白糖。

（12）魚片粥魚片粥是一款不怎麼常見但味道很好的粥，在這裏就為大家介紹一下做法。需要準備的原料有：大米一百克、草魚一百五十克、葱適量、油十毫升、薑絲適量、香油五毫升、料酒五毫升、鹽適量、雞粉三克、胡椒粉適量。

（13）把米加入鍋中，開火熬煮，把魚肉片好，用清水洗淨，控幹水，加薑絲、料酒、鹽(2g)和胡椒粉拌勻醃製15分鐘。等到鍋中沸騰之後將煮粥的鍋調成大火，把醃製好的魚片放入鍋中，攪拌粥打散魚片，加入剩餘的鹽、雞粉調味，煮約2分鐘關火。加入葱花和芝麻香油，吃時稍微攪拌一下，讓葱花、芝麻香油與粥相融合。

（14）海鮮粥海鮮粥的做法和魚片粥相似，不過原料換了一下，海鮮粥需要準備的原料有：大米一百克、對蝦一百五十克、蛤蜊一百五十克、香菇五十克、魷魚一百克，調料和魚片粥的類似。同樣，先將食材準備好，將大米煮沸騰之後加入海鮮煮一段時間，加入香油葱花調味就可以出鍋了。

（15）小米南瓜粥小米南瓜粥需要準備的食材有：大米一百克、小米一百克、南瓜一五十克，喜歡吃甜的朋友也可以加入適量白糖。把大米和小米淘洗趕緊，放在鍋中加入適量的水，開火煮到沸騰，在煮米的時候我們可以順便把南瓜處理好，南瓜切成小方塊。在沸騰的鍋中加入南瓜，蓋上鍋蓋，再煮六到八分鐘就可以出鍋了。

（16）綠豆粥綠豆粥所需的食材很簡單：大米一百五十克、綠豆五十克，如果喜歡綠豆的朋友也可以適當調整原料比例，綠豆最好能在清水中泡一晚上，這樣會更容易煮開花。把大米和綠豆放在一起淘洗乾淨，同時下鍋熬煮，煮到綠豆開花就可以了。