農村自制中秋月餅的做法

不管是在城市還是在農村，中秋節的時候都會自己在家裏做一些月餅，今天教大家農村自制中秋月餅的方法，絕對健康且美味，一起來看看吧。

操作方法

農村自制月餅的月餅餡大多數和芝麻、核桃仁、花生、紅糖有關，今天教大家做花生碎的老式月餅。花生放進鍋裏慢慢的炒，炒熟之後放涼，芝麻炒熟，核桃仁炒熟。

將芝麻放在一起待用，花生用酒瓶子或者擀麪杖擀成花生碎，核桃仁芝麻稍加壓碎一些就行，放在一起，紅糖和麪粉摻和在一起，然後全部放進一個盆裏攪拌均勻。

用雞蛋黃、篩過的麪粉、花生油加上一點鹼水和麪。醒面一小時後揪成面劑子做成月餅皮，包上剛剛我們做好的餡，放進月餅模具裏壓一下，然後把芝麻撒在兩面。

農村以前幾乎沒有烤箱的，都是直接用平底鍋烙月餅，這樣烙出來的月餅口感比較硬。現在有烤箱了，做月餅也就更省勁了。做好的月餅放進烤箱裏烤，快熟的時候刷層蛋黃繼續烤。