肉凍的做法？

果果家裏在平常做飯的時候，豬皮的那一塊一般都是扔掉了，突然有一次在網上看到了肉凍，便嘗試了一次，下面果果就給大家介紹一下它的做法。

操作方法

（01）豬皮肉一般在超市購買的裏脊就可以，把瘦肉的那部分切下來，留下豬皮的那部分

（02）準備好豬皮以後，我們需要對豬皮做一個處理，刮掉上面的殘留的毛，去掉肥肉

（03）豬皮清洗完成以後就切成小塊的，然後放入指天椒和澱粉，加點料酒攪拌均勻（這一步主要是去除豬皮上的腥味，果果家裏都是這麼做，如果有的朋友不習慣的話可以省略這一步）

（04）下一步就是蒸煮了，用一個平常燉湯的鍋，把醃好的豬皮倒入進去，然後加入約3倍的水，加入八角 香葉 大蒜 桂皮 姜 小夥燉煮約1個小時

（05）等待一個小時以後出鍋，倒入準備好的盤子中，然後放入冰箱進行冰凍

（06）在冰凍的過程中我們需要進行一個調味，將準備好的蒜蓉 料酒 生抽 胡椒粉 鹽等倒入一個盤子進行攪拌（調味可以根據自己的喜好來進行 就和平常吃自助餐一樣）

（07）冰好以後取出來切成塊，加上剛剛調好的調味料即可食用了（冰好是指成透明的塊狀，就像我們常見的豆腐一樣的形狀）