在家怎樣用電飯鍋做蛋糕

製作方法

（01）取4個雞蛋，將蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，可以用一些專門的工具，市場都有賣。

（02）取蛋黃部分，分別加入牛奶50g、白糖30g和玉米油30g。

（03）加入120克低筋麪粉（用篩子過下面粉可以讓麪粉更加細點）。

（04）將蛋黃液進行攪拌，若感覺比較稠的話可以適當再加點牛奶，保證最後攪拌好的蛋黃液是流動的液體狀態。

（05）取蛋白部分，加入幾滴檸檬汁，用打蛋器低速打到蛋白成細小的泡沫狀時加入一勺白糖。

（06）打蛋器高速進行乾性打發，將打蛋器提起時，蛋白不會自己倒下就算打好了。注意在蛋白打發的過程中，共計要加入30g白糖。

（07）將打發好的蛋白霜三分之一先倒入蛋黃糊的盆中，用塑料刮刀以不規則的方式切拌或海底撈月式攪拌勻（一定不要劃圈攪拌，不然蛋白會消泡）。

（08）最後將餘下的的麪糊倒入留有三分之二的蛋白霜容器中，用塑料刮刀劃十字或是海底撈月式攪拌勻。

（09）電飯煲預熱5分鐘後加入少量的黃油。

（10）將攪拌好的原料倒入電飯煲內，輕輕釦兩下，是為了防止有氣泡。還可以在蛋糕上撒幾顆葡萄乾等作為裝飾。

（11）用一條濕毛巾蓋在電飯煲出氣口上，按下煮飯鍵，兩三分鐘它就跳回保温狀態，我們不用理它；保温5分鐘後再按一下煮飯鍵；又跳回保温狀態後過10分鐘後再按一下，再跳回保温狀態後過10分鐘後用牙籤插一下。如果牙籤上沒有粘東西，就説明熟了。如果牙籤比較濕並且帶出了點蛋糕沫，又或者你覺得蛋糕表皮不夠乾爽，那就再按一次煮飯開關，十分鐘後出鍋。

（12）取出後，倒扣晾涼，脱模，切開享受吧（蛋糕必須倒扣，否則會塌)！