肉鬆卷蛋糕怎麼製作？

工具/材料

食材：85克低筋麪粉，玉米澱粉7克，雞蛋4個，白砂糖65克，鹽1小勺，牛奶50克，玉米油45克，檸檬1只，肉鬆，葱花，沙拉醬。

操作方法

首先將蛋清分離，將50克牛奶和45克玉米油攪拌乳化。

稱出85克低筋麪粉和7克玉米澱粉，篩入乳化好的牛奶種攪拌，攪勻後導入蛋黃繼續攪勻。

蛋清中放入1克鹽和幾滴檸檬汁打至粗泡。再將65克白砂糖分三次加入打發。

取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊中攪勻，再倒回剩餘的蛋白霜中攪勻。

倒進烤盤中刮平，撒上肉鬆和葱花，放入預熱好的烤箱175度烤20分鐘。

取出烘烤好的蛋糕，擠上沙拉醬撒點肉鬆，藉助擀麪杖捲起定型2半個小時即可切塊。

這樣就完美完成了肉鬆卷蛋糕的製作。