小米辣香菜大蒜慕斯蛋糕的製作方法

工具/材料

抹茶餅乾 35g

牛奶 100ml

蛋黃 1個

淡奶油 200ml

木糖醇 35g

黃油 15g

吉利丁片/粉 10g

大蒜、小蜜蠟、香菜 適量

操作方法

首先，將抹茶餅乾裝在袋子裏，將其碾碎。碾碎後，加入融化的黃油，一起攪拌均勻。

接着，準備好蛋糕模具，將餅乾碎鋪在底層，輕輕壓緊。如果沒有模具，拿一個玻璃杯，然後一層一層地放進去，做成慕斯杯也不錯。壓好之後，放入冰箱冷藏。

然後，把蛋黃打散，加入牛奶攪拌均勻。攪勻之後，加入木糖醇，煮至濃稠狀。再加入泡軟後隔水融化的吉利丁液，一起混合均勻。

混合好之後放涼，然後分次加入打發的淡奶油，攪拌成如下圖所示的蛋奶糊。將蛋奶糊分成兩份，其中一份加入大蒜泥。大蒜中的大蒜素有很強的殺菌效果，但是遇熱或遇鹹都會失去作用，因此，如果想要達到最好的保健效果，做成慕斯是不錯的選擇，還可以再加些大蒜汁，增加風味。

攪拌均勻後，注入模具或者杯子的第二層，放入冰箱冷藏30分鐘。

接下來，將香菜放入榨汁機中，再加入適量的清水，一起榨成香菜汁。把榨好的香菜汁放入剩餘那份蛋奶糊中，攪拌均勻。

把香菜慕斯淋在凝固的大蒜慕斯上，放入冰箱冷藏30分鐘。

接下來，將小米辣椒水倒入鍋中，再加入幾根辣椒一起煮。煮好之後過濾一下，只留下辣椒水，加入融化的吉利丁液，製成小米辣果凍。放涼之後，注入凝固的香菜慕斯之上，再次放入冰箱冷藏4個小時。

待時間到之後取出，這道小米辣香菜大蒜慕斯就完成了。