西紅柿炒雞蛋

材料常見、操作簡單，酸甜可口

操作方法

（01）.帶皮西紅柿炒蛋做法：清洗西紅柿，西紅柿洗乾淨，切成2半，用小刀把西紅柿蒂切掉，注意也要把發白的硬處也一切切掉。

（02）.加工西紅柿：燒一鍋水燒開，加入少許鹽和油。燒水時切西紅柿，沿着西紅柿切滾刀塊。儘量讓每一個西紅柿小塊都成小金子塔形狀，即不要太大也不要太小。水燒開後，把西紅柿放到熱水裏過水，3-5秒（心裏默數1、2、3就撈出），這個時間一定要掌握好否則西紅柿就蔫了。

（03）雞蛋：雞蛋一定要炒得時候再打

（04）鍋子里加入一些油，油不能太少。燒熱後加一點葱花這樣美觀炒出葱的香氣時,加入雞蛋，不要着急攪動，等雞蛋底部開始凝固，泛黃，調成小火，翻面稍微炒一下出鍋。