做月餅用什麼麪粉
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月餅是中秋節的不二佳品,深受廣大羣眾喜愛,但是很多小夥伴卻不知道做月餅用什麼麪粉,現在小編就來給大夥説説。
操作方法
(01)月餅一般採用低筋麪粉,低筋麪粉是指水份13.8%,粗蛋白質8.5%以下的麪粉。
(02)如果覺得麻煩,可以在超市購買月餅專用麪粉。
(03)製作月餅時,先在碗內倒入油、糖漿和梘水。
(04)倒入300克左右低筋麪粉。
(05)用塑料鍋鏟將其攪拌均勻。
(06)將攪拌好的麪糰進行揉搓。
(07)發酵半個小時以上備用即可。
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