怎麼做月餅？

蓮蓉蛋黃月餅是典型的廣式月餅之一，皮薄鬆軟、造型美觀，深受廣大吃貨喜愛，現在就來教教大夥如何進行製作。

操作方法

（01）準備一個碗或者盆子，倒入適量的花生油、糖漿和梘水。

（02）再倒入300克左右低筋麪粉。

（03）用手或者器具將其攪拌均勻。

（04）用手將麪糰進行揉搓均勻。

（05）擱置起來，發酵半個小時以上。

（06）這裏我們演示蓮蓉蛋黃餡兒，其他餡兒也差不多，直接包裹在麪糰裏即可。取蓮蓉30克，然後包裹蛋黃。

（07）取麪糰15克，包裹蓮蓉和蛋黃。

（08）將包裹好的放進模具壓制成型。

（09）根據需求重複製作多個月餅。

（10）在月餅表面噴少許水，儘量是噴霧。

（11）烤箱烤制5分鐘。

（12）取出月餅，表面刷上少許蛋清。

（13）再次放入烤箱，然後烤制15分鐘即可。