冰糖葫蘆製作及方法

冰糖葫蘆是大江南北特色小吃，這裏就把最簡單的製作方法分享給大家。

操作方法

（01）洗好山楂和串好水果串，洗好的山楂和串好的水果串要放在特定的地方，準備好備用。

（02）洗淨鐵鍋，倒入開水等到開水沸騰之後，觀察水的變化，要由大泡轉到小泡。

（03）加入白糖，用筷子順時針攪拌直到糖全部融合。然後蓋上鍋蓋，等看到糖泡開始由大泡轉小泡的時候。

（04）準備好一碗水，目的是測試一下糖的軟硬程度還有脆不脆。要沾表面開的糖花，迅速的放入碗裏，然後攪一下放到嘴裏面，感受糖的軟硬程度，當咬在嘴裏稍微嘎嘣脆的時候，加入芝麻攪勻。

（05）這個時候就開始沾，手法要迅速，糖球要平着卷一圈就可以。把糖球沾好放到前期準備好的木板上面，待糖球涼了之後就可以品味嘎嘣脆的美味吧。

特別提示

大火開火之後要轉到小火不然容易反砂。