自制珍珠奶茶(附珍珠做法)

市面上有不少奶茶品牌，觀察之後無一例外都是奶茶粉衝出來的。很多小夥伴想自己動手做卻發現無從下手。那麼珍珠奶茶到底如何製作呢?一起了解下吧。

工具/材料

奶茶部分：鮮奶-500ml、水-500ml、紅茶包-5包、白砂糖

珍珠部分： 木薯粉-100g、水-100g、紅糖-20g

操作方法

奶茶篇
用温水洗茶包，除去茶包粉末。鍋中放入水，水開加入茶包，中小火煮三分鐘，撈出茶包。
繼續煮制，煮至茶香四溢。倒入牛奶攪拌均勻繼續煮，稍微煮沸即可。

此時放糖，添加量依照個人口味。
過篩過濾掉奶茶中漏出的茶渣，也可以讓奶茶口感變的絲滑。如果發現有一層奶皮，挑掉即可。

珍珠篇
水燒開倒入紅糖，攪拌均勻，可以根據個人口味多加一些紅糖。
取一部分木薯粉將之揉成麪糰，剩下的木薯粉分批倒入。（預留一些木薯粉）

注意：木薯粉是比較乾的，不像麪粉粘性那麼強，倒水揉一揉就會成糰子狀。加水一定要注意量，可以使用量杯分次加入。

將預留的木薯粉倒入碗中。
從麪糰取小劑子，搓成小珍珠，放入放有木薯粉的碗中。

搖晃碗，使珍珠都裹上木薯粉。
過篩，篩掉多餘的木薯粉，餘下的就是可以煮的珍珠。
一次做的比較多的話可以將用不完的放進冷凍室冷藏。

水燒開倒入珍珠，改中火煮20分鐘。
注意：記得中途要攪和幾次，防止粘鍋。
珍珠如果只有外面一圈是透明的，中間還是實心的樣子，關火燜20分鐘就可以了。
撈出之後放入冷水中，防止粘連。

混合篇
盛一定量的奶茶放入容器中，加入做好的珍珠，一杯新鮮的奶茶就做好啦。