【清涼冷飲】介紹幾款特色冷飲的製作方法

轉眼間又到了炎炎夏日，讓人食慾不振又心情煩躁，今天就介紹幾種特色冷飲的製作方法，緩解一下燥熱：

操作方法

（01）蓮子湯原料：蓮子幹300克，冰糖50克。製法：先將蓮子用清水浸漲，去衣、去芯，放入一隻大碗內，加水浸沒，再放入一蒸籠，用旺火蒸約1小時，至蓮子酥軟，出籠。另取一鍋，放入一大碗水，加上冰糖和已蒸酥的蓮子，置於火上煮，邊煮邊攪，至沸後晾涼，置入冰箱冰凍即成。另外，如加入青梅、葡萄幹、櫻桃、桂圓肉、紅棗、山楂糕、糖桂花等，可調製成什錦蓮子湯，加入糖水菠蘿可製成湯飲熱食均可。特點：清心理氣，解暑清涼。

（02）蘋果冰淇淋原料：牛奶兩瓶，白糖150克，蘋果500克。製法：先把蘋果洗淨，去皮核切成薄片後再攪成泥漿狀，加糖和水（1000克），再把牛奶煮沸後倒入，並攪拌均勻，注入容器，冷卻後放入電冰箱凍結即可。特點：含有多種維生素，幫助消化，促進食慾。

（03）酸梅湯原料：成熟楊梅500克左右，白糖或冰糖適量。製法：在乾淨的鍋裏倒入1千克～1.5千克水，用旺火將其燒沸，把楊梅倒進鍋。煮四五分鐘之後，楊梅的肉色淡了下去，水變得鮮紅鮮紅的，用勺子再往楊梅上擠壓一陣，汁水迸流、果肉逐漸脱落。再看