怎麼做勁道的扯麪

扯麪是西北地區的特色麪食，勁道好吃。下面就和小編去學一學怎麼做勁道的扯麪吧！

工具/材料

麪粉500克，空心菜500克，牛肉醬50克，油辣子，香醋，蒜末等適量。

操作方法

把麪粉放盆裏，加水和成稍軟的麪糰，再切成細的約3寸長的條狀，抹上花生油，蓋上蓋子，餳上1個小時。

煮鍋裏放適量清水，水開後，把餳好的麪條，用兩隻手揪成2公分寬的麪條，直接下入開水鍋中，煮熟撈出。

把控心菜洗淨切成小段，在開水鍋裏焯一下水，撈出攥幹水份。

把煮熟的麪條，用筷子夾入一個大碗裏，放入焯好的空心菜，牛肉醬，油辣子，香醋，蒜末攪拌均勻即可，這樣勁道的扯麪就做好了，可以開吃了！