烏米飯怎麼蒸

烏米飯原為漢族民間節日食品，唐代即有。
江蘇宜興、溧陽、金壇和皖南一帶農村每烏米飯逢農曆四月初八，多有人家用烏飯樹葉煮烏米飯，已成習俗。在中國浙江、江蘇、湖北、湖南、江西、安徽等地，人們仍保留着農曆四月吃烏米飯這一古老的習俗。
傳説是因為釋迦牟尼的弟子目連，想辦法用南燭葉搗汁染米，煮成烏飯送去，餓鬼們不敢吃。母親才終於得以飽腹，老百姓年年吃烏飯，紀念目連這位孝子。

操作方法

（01）烏樹葉揀去枝條和老葉，清洗乾淨，用刀切碎備用。

（02）倒入一個大盆中，加入39度左右的温水浸泡兩小時。

（03）浸出油後放入糯米浸泡在汁水裏12個小時以上即可。

（04）浸泡好後，倒出多餘汁水放在電飯鍋按下煮飯鍵即可。

（05）電飯煲跳到保温鍵後，盛出裝盤按個人喜好撒上芝麻和白糖即可享用美味的烏米飯了。

特別提示

一、嬰幼兒、兒童、孕期及哺乳期婦女不宜食用烏藥葉。

二、糯米食品宜加熱後食用。糯米性粘滯，難於消化不宜一次食用過多。

三、烏米飯無論甜鹹，其碳水化合物都很高，患有糖尿病、肥胖或其他慢性病如腎臟病、 高血脂的人更應適量。