大米怎麼挑？什麼樣的大米最好吃？

如今市場上大米的種類數不勝數，但是質量也參次不齊，那麼該如何挑選好吃的大米呢？接下來為大家介紹一下。

操作方法

（01）首先就是看大米的新陳，抓起一把大米仔細觀察，如果有蟲洞或有黴味的米大多都是陳米，而且表面會附着一些灰粉和白道的溝紋。

（02）看硬度，大米的硬度主要跟其蛋白質含量有關係，如果它的硬度越硬的話，它的蛋白質含量也就越高，水分也就越低，是新米的可能性越高。

（03）看顏色，正常的大米為米白色，如果大米看上去比較黃的話可能是大米中的某些物質發生改變或者是塗抹了石蠟和礦物質油的拋光米。

（04）看包裝，儘量不買散裝米，散裝米不知道生產地點和生產日期，不知道已經擺放了多長時間，要選擇產品信息詳細的品牌，儘量避免選擇重金屬地區生產的大米。