香噴噴的小白菜煎餃怎麼做

煎餃餡料鮮香，外皮焦脆，吃上一個，香噴噴的香氣瀰漫口腔，再配上一碗稀粥，絕對是一頓完美的早餐。

操作方法

（01）把小白菜摘洗乾淨。

（02）在鍋內燒開水，把小白菜放入焯水，半分鐘就可撈出。

（03）把撈出的小白菜放入清水中拔涼。

（04）把拔涼後的小白菜擠幹水分後剁成餡料。

（05）將葱切成葱花，姜切成末，然後放入拌盆中。

（06）再把五香粉、生抽、色拉油、鹽依次放入餡料中攪拌均勻。

（07）將麪粉加清水和成麪糰後蓋上蓋子，醒發半小時。

（08）準備好面板，放上少許布面，將醒發好的麪糰揉成圓餅狀後從中間開個孔，不斷抻揉成面圈，然後將面圈拽斷成條狀，接着在面板上雙手按揉麪條使它更圓一些，然後揪成餃劑子。

（09）把餃劑子按壓成小的圓餅，再用擀麪杖把餃子皮擀好。

（10）將餃皮放在手掌中，放入餡料，從中間先捏上，再把兩邊捏上。一個餃子就包好了。

（11）待餃子全部包完後，在蒸鍋內放入1/4的水,點火燒開，水開後放入餃子煮制，餃子一入鍋，要趕緊用勺子背壓住餃子順時針方向旋轉，以防餃子粘鍋底碎裂，然後每隔1分鐘要攪動一次，直到所有餃子都浮在水面上，之後蓋上蓋子，開鍋後可點一碗涼水再次煮開，餃子就熟了。

（12）將煮熟的餃子撈出放涼。

（13）鍋內燒少許油，油温7成熱時放入餃子煎制，一邊煎一邊翻面。

（14）待所有的餃子雙面都煎製成焦黃色，就可以裝盤享用了。