素餡餃子餡做法大全

餃子的餡兒影響整個餃子的口感，今天就來分享幾種餃子素餡的做法。

操作方法

（01）豆角木耳餡豆角焯水，放涼切碎。香葱切碎，姜剁成泥，加葱姜剁均勻。

（02）把豇豆末和木耳絲，混合均勻。再加，鹽、味精、胡椒粉、老抽、生抽，食用油、糖，攪拌均勻，分三次打進六湯匙水。然後靜置二十分鐘即可。

（03）芹菜什錦餡把芹菜、木耳和胡蘿蔔洗淨切成碎末。

（04）胡蘿蔔、芹菜、木耳混合，將調料放進餡裏面。混合拌勻，靜置二十分鐘即可使用。

（05）素三鮮餡黃瓜擦絲，木耳發泡之後切成絲，雞蛋攤成皮之後切成絲。

（06）把黃瓜絲、木耳、雞蛋絲放進大容器中，加入鹽，胡椒粉，味精，五香粉，芝麻油拌勻。然後就可以等待使用。

（07）香菇韭菜餡將韭菜洗淨剁碎，香菇切成細丁放在油鍋內煸炒片刻。

（08）然後把韭菜碎末和炒好的香菇丁放入盆中，加入葱、薑末、料酒、高湯、精鹽、味精攪勻後，再攪幾下即成。

（09）香菜木耳餃子餡把香菜洗乾淨，瀝乾泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。木耳發泡後加入全部調料，攪拌均勻。

（10）把香菜末加入盆中拌勻即可。