河南燴菜都有哪些

簡要回答

要説河南燴菜其實有很多，像常見的安陽扁粉菜，魯山攬鍋菜，郟縣豆腐菜等等，要説河南的燴菜其實就是大鍋菜，主要是有一口大鍋將很多食材放到一起慢慢的燴制而成的，其實河南的燴菜具備簡單而且又特別好吃的特色。

安陽扁粉菜
要説安陽扁粉菜中主要有扁粉條、青菜、豬血、豆腐等等，可能燒完之後裏面還會有紅彤彤的辣椒，真的十分的入味，口感也比較好。要説扁粉菜在安陽地區受到了眾人的認可，其實在扁粉菜中還會有大骨高湯，營養口感比較好。

魯山攬鍋菜
魯山攬鍋菜在河南地區屬於比較傳統的一道名菜，它的烹飪方式主要是讓古代和現代有效結合，不僅味美色鮮，而且採用的材料也相對的低廉，很多人都喜歡吃乳山南鍋菜。

郟縣豆腐菜
郟縣豆腐菜其實也是湖南的地方特色，它其實又被人們稱之為粉條豆腐菜，粉條豆腐菜在製作的過程中主要是以羊肉湯來打底，在製作時有豆腐有粉條，額外還會有一些香料。當然也有十幾種佐料，最終烹飪而成的，在出鍋的時候可能會放一點點香菜葱花，吃起來味道特別的香美，還具備保暖的功效。