怎麼做家常燒豆腐

用料：豆腐、肉、木耳、青椒、胡椒粉、醬油、生抽、薑絲、蒜、豆瓣醬；

操作方法

（01）做法1.豆腐切片，先煎2面金黃，扒拉到鍋子的周邊（如果怕粘鍋怕煎不好怕碎，就分次下鍋，然後煎好再撈出來備用）；2.肉切片，鍋裏空出的地方放薑絲，一點點蒜，爆香，肉片入鍋加一點料酒，炒到變色，然後木耳入鍋，豆腐扒拉下來（如果是一開始撈出了的，現在就下鍋），輕輕的晃鍋子，別把豆腐攪爛了；

（02）3.加一點點豆瓣醬，然後醬油，鹽，胡椒粉；4.然後，一點點水，稍稍燜一會兒；5.最後青椒入鍋，斷生即可；

香辣雞翅

（01）用料：雞翅中 12只、蒜蓉 1勺、薑蓉 1勺、幹辣椒粉 2勺、鹽適量、生抽 2勺、生粉 1勺、油 4勺；

（02）做法1.雞翅倒入煮開水的鍋中焯血水，起沫兒時撈出濾幹水，可以的話用廚房紙巾擦乾水分；2.醃製雞翅，焯好的雞翅放到大碗中加入生抽、鹽、生粉抓勻，醃製時間越長越入味，一般我最多醃製10分鐘；3.蒜、姜剁成茸，這個時候可以做點其他的事等待雞翅醃好；

（03）4.油倒入鍋中，待油燒至7成熟，雞翅逐個放入鍋裏煎至兩面焦黃；5.盛出煎好的雞翅，鍋裏剩下的油不要倒了，直接將蒜蓉薑蓉倒入鍋裏炒香，加入2勺幹辣椒粉，加鹽調味；6.倒入煎好的雞翅，翻炒1-2分鐘；7.倒入一點生抽，加2勺水，蓋上鍋蓋燜一分鐘，這一步可要可不要，我喜歡這一步是因為燜一下雞翅更加入味並且沒那麼多熱氣；出鍋；

特別提示

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