川菜有哪些名菜

簡要回答

麻婆豆腐。麻婆豆腐是在川菜當中的代表菜之一，通常會使用的是豆腐，豆瓣醬，還有牛肉末，蒜末，花椒辣椒等，麻婆豆腐那深受我國百姓的喜愛，想要做成正宗的並不容易。

宮保雞丁。國寶雞丁是用雞腿肉做的，整體吃起來是荔枝胡辣味，裏面會加入雞腿丁，大葱段花生米幹辣椒等，全體起來是甜鹹辣的味道，是在大多數地區都比較喜歡的下飯菜。

魚香肉絲。知道在全國的人都喜歡，整體色澤呈現的是紅潤，微微有一些辣味，整體吃起來是鹹味，裏面的主要食材有豬肉絲、木耳絲還有辣椒，有些地方還會放一些胡蘿蔔絲。

開水白菜。這是一道沒有麻辣的川菜，整體吃起來是鹹鮮的感覺，需要提前先把雞湯煮好，然後放入白菜煮熟之後再進行調製。