![怎樣去除肉類的腐臭味]( "怎樣去除肉類的腐臭味")
- 肉裏面會有很多的營養物質，容易被微生物分解，就會容易產生味道，尤其是在炎熱的夏季。輕異味肉類經過一些特殊處理，還是可以食用。但是變質嚴重肉類，建議還是不要食用為好。操作方法（01）料酒醃製法先將有異味的豬肉燒熱水反覆擦洗幾遍，去掉上面粘液，然後倒入大量料酒進行按摩，最後醃...
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![湖南長沙臭豆腐]( "湖南長沙臭豆腐")
- 長沙臭豆腐，長沙人又稱臭乾子。不同於其他地方的臭豆腐。從顏色，氣味上來比較，長沙的臭豆腐可謂是非常貼合“臭豆腐”三字。“臭豆腐”其名雖俗氣、外陋內秀、平中見奇、源遠流長，卻是一種極具特色的休閒風味，聞起來臭，吃起來香，這是臭豆腐的特點。老人常吃臭豆腐，可以增加食慾，還...
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![臭豆腐做法大全]( "臭豆腐做法大全")
- 毛豆煎臭豆腐清蒸臭豆腐麻辣臭豆腐絞肉、臭豆腐（A料）香菇、蝦米（泡軟切末）、大蒜、辣椒、葱（切末）、（調味料）辣椒醬、酒、糖、水、醬油均適量作法平底鍋倒少許油，開中火，將A料及絞肉入鍋炒香後，放入臭豆腐及調味料、水（蓋過臭豆腐即可）蓋上鍋蓋煮滾至臭豆腐熟透，入味即可。材料：1.廣香肉...
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![怎麼發酵臭豆腐]( "怎麼發酵臭豆腐")
- 簡要回答發酵臭豆腐方法：將老豆腐壓幹水分，然後切成小塊裝入盒子裏面，用錫紙蓋起來，放在通風地方發酵3天即可。臭豆腐大家都愛吃，雖然聞起來很臭，可是吃起來卻很香。一般在外面買來的不怎麼衞生，於是很多人就喜歡在家裏自己製作。那麼臭豆腐如何發酵呢？下面來給大家介紹一下具體...
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![臭豆腐真的用屎了嗎？]( "臭豆腐真的用屎了嗎？")
- 不是臭豆腐沒有用屎做原料。臭豆腐聞起來臭，吃起來香的原因是：在臭豆腐的發酵過程中，臭滷水中複雜的微生物羣，會將豆腐的一部分蛋白質分解，生成氨以及含硫化合物等物質，它們是臭味的主要來源。在產生臭味的同時，微生物產生的蛋白酶也會把蛋白質水解成多肽和氨基酸，這些發酵後的產...
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![臭豆腐的製作方法，讓你親手做出臭豆腐！]( "臭豆腐的製作方法，讓你親手做出臭豆腐！")
- 臭豆腐是一種黑黑的，聞起來很臭但吃起來卻特別香的食物，當然有的人很不喜歡吃，其實呀這個臭豆腐就是用普通的豆腐製作而成的，今天小編就帶你來看下臭豆腐是如何製作而成的！臭豆腐的製作方法1.制豆腐：將黃豆用水泡發，泡好後用清水洗淨，換入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入與稀糊...
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![臭豆腐怎麼做好吃]( "臭豆腐怎麼做好吃")
- 我比較喜歡吃臭豆腐，也嘗試過臭豆腐的各種吃法，接下來你可能想問我，臭豆腐怎麼做好吃，其實我正想説説這個話題。我個人認為，在臭豆腐的各種吃法中，泡椒蒸臭豆腐是最好吃的一種，不信你做來嚐嚐。原料：臭豆腐一盒，泡椒小把切碎，姜蒜切碎，冰糖一粒敲碎，色拉油。做法：色拉油一小勺，不能多哦...
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![家庭臭豆腐製作方法]( "家庭臭豆腐製作方法")
- 臭豆腐，名字雖然俗氣，但是一種極具特色的傳統小吃，一經品味常令人慾罷無能、想要一嘗為快，但想要吃的時候不一定有賣的啊！所以今天我們就來説下在家裏怎樣製作臭豆腐吧！操作方法（01）將豆腐切成小塊，用白布將其包起來（包緊一些，以免豆腐散開壓壞了！）；（02）將包好的豆腐塊放在木板上，整齊的放...
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![臭豆腐怎麼做]( "臭豆腐怎麼做")
- 臭豆腐是很多朋友愛吃的一道街邊小吃，今天我們就來和大家分享一下它的具體做法。操作方法（01）首先取一塊老豆腐，一般超市裏面可以買到，不要買嫩的，嫩豆腐不好做臭豆腐的（02）然後如圖所示把豆腐的水分瀝乾，也可以使用紗布按壓一下瀝乾水分（03）然後把豆腐取出，切成大小均等的塊狀（04）然後...
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![臭豆腐是怎麼做的]( "臭豆腐是怎麼做的")
- 臭豆腐是一種具有特色的小吃，因醜臭出名，但一經品味常令人不能忘懷。操作方法（01）新鮮的豆腐切成小塊，然後拿一些稻草和一個箱子。（02）之後把稻草放在箱子上，然後再放上一層豆腐，鋪好一層豆腐後再在上面放一層稻草一直循環，放在陰暗的地方3~5天，冬天時間會更長。等臭豆腐長出白毛就...
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![臭豆腐乳的製作方法]( "臭豆腐乳的製作方法")
- 臭豆腐乳具有開胃、去火、調味的功能。被稱為中國的“素奶酪”，口感與奶酪有些類似。同樣經過發酵，同樣含有豐富的蛋白質和鈣。奶酪具有特殊的濃香味道，而臭豆腐乳也具有細膩的質地和特殊的鮮味。操作方法（01）步驟一豆腐要選自己做的那種老豆腐，機器打出來的豆腐不行。老豆腐特...
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![教你如何自制臭豆腐]( "教你如何自制臭豆腐")
- 臭豆腐相信大家都喜歡吃，下面小編教你在家裏就可以自己製作臭豆腐的方法。操作方法（01）將買回的臭豆腐洗淨切塊，如圖。（02）然後準備好豆瓣醬和大蒜，如圖。（03）將食用油倒入鍋中，開火將油燒開，如圖。（04）然後放入準備好的臭豆腐進行油炸，如圖。（05）油炸過程中進行翻面，等臭豆腐四面都炸成金...
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![臭豆腐為什麼聞起來臭吃起來香？]( "臭豆腐為什麼聞起來臭吃起來香？")
- 聞起來臭是因為豆製品經過長時間的發酵，會產生硫化氫和甲胺、色胺等物質，這些東西的揮發性很強，並帶有一股特殊氣味。吃起來香是因為豆類所含的蛋白質在微生物作用下，水解成含有鮮味的多肽和氨基酸。聞着臭，吃着香作為中國最具特色的傳統小吃，臭豆腐不僅因為獨特的口感家喻户曉...
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![臭屁蟲的臭味如何去除]( "臭屁蟲的臭味如何去除")
- 臭屁蟲也稱為臭蟲，因為臭屁蟲在遇到危險的時候會釋放出難聞的氣味，所以將此蟲稱為臭屁蟲，如果不小心摸到臭屁蟲或者將臭屁蟲打死的話，手上會有一股很噁心的氣味。下面，我們來看看臭屁蟲的臭味該如何去除吧。操作方法（01）橘子皮拿一些橘子皮在手中搓一搓，橘子皮的清香氣味可以遮蓋...
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![長沙的臭豆腐]( "長沙的臭豆腐")
- 臭豆腐‘是以含蛋白質高的優質黃豆為原料，經過泡豆、磨漿、濾漿、點滷、前期發酵、醃製、灌湯、後期發酵等多道工序製成的。臭豆腐是長沙的特產，毛爹爹曾説過：來長沙不吃臭豆腐等於沒來。足以可見臭豆腐在長沙小吃中的地位。操作方法（01）臭豆腐是以含蛋白質高的優質黃豆為原料...
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![臭豆腐的醬汁怎麼做]( "臭豆腐的醬汁怎麼做")
- 好吃的臭豆腐的醬汁，你知道是怎麼做出來的嗎？不知道就來看看小編怎麼操作吧！操作方法（01）辣椒洗淨，切成小段，葱，姜，蒜洗淨，切成小段，裝盤備用。（02）豆瓣醬適量，備用（03）醬油與醋混合也液適量，備用。（04）鍋中加油適量，待油5分熱時加入花椒，油8分熱時舀起，備用（05）將所有調料各適量（根據自己的喜好）混...
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![油炸臭豆腐製作方法]( "油炸臭豆腐製作方法")
- 臭豆腐不是所有人都喜歡，但是喜歡的人卻百吃不厭，特別是油炸的臭豆腐外酥裏嫩，光想就口水直流，在這裏分享一個簡單的油炸臭豆腐製作方法，希望大家喜歡！操作方法（01）首先將臭豆腐洗乾淨備用，最好先稍稍晾乾一點。（02）把花生油倒入鍋內加熱至沸騰，把臭豆腐加入熱油中炸。（03）把臭豆腐炸至...
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![家庭自制臭豆腐]( "家庭自制臭豆腐")
- 臭豆腐，聞着臭，吃着香，很多人都喜歡吃的一種地方小吃，夏天的夜市隨處可見，到了冬天，賣的地方就少了，為了解饞，和豆親們學着自己做，吃起來特別享受操作方法（01）將豆腐打成小塊（02）青方四塊，適量就可以（03）加水和料酒將青方調成汁（04）調好的汁將豆腐塊泡上（05）蓋上蓋子，可以放冰箱裏，怕把冰箱弄臭...
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![臭豆腐肥腸煲怎麼做？]( "臭豆腐肥腸煲怎麼做？")
- 工具/材料臭豆腐10塊肥腸300g青蒜苗2根姜、蒜、幹辣椒、糖、鹽、生抽、白胡椒粉少許操作方法先將清洗乾淨的肥腸冷水下鍋。加薑片、香葉、八角、鹽，煮至七八分熟。撈出切小段，備用。起鍋，加入油，小火將臭豆腐煎至兩面金黃。起鍋，加入油，下大蒜、薑末、幹辣椒爆香。放入肥腸翻炒...
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![怎樣在家香炸臭豆腐]( "怎樣在家香炸臭豆腐")
- 臭豆腐，一種極具地方特色的風味小吃，古老而傳統。別看它名字粗俗，外表醜陋，但卻能深得人心，源遠流長。“聞着臭、吃着香”的經典口號更是耳熟能詳，流傳甚廣。臭豆腐作為上海頗具代表性的傳統小吃，從過去街頭巷尾的路邊攤，到現在酒家飯店的雅緻包房，從旅遊景點到美食小吃街，從水鄉古...
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![臭豆腐有黑色素嗎]( "臭豆腐有黑色素嗎")
- 簡要回答臭豆腐是沒有黑色素的，而臭豆腐表面的黑色是因為滷水浸製而成的。不過臭豆腐的臭味很多人對此表示懷疑，其實臭豆腐產生臭味，可能是發酵產生的氣味，也有可能是臭鹽水產生的氣味，甚至臭精產生的氣味，下面簡單介紹臭豆腐的氣味。發酵產生的氣味臭豆腐是以優質的大豆作為原...
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![怎樣做臭豆腐]( "怎樣做臭豆腐")
- 教您臭豆腐怎麼做，如何做臭豆腐才好吃步驟/方法（01）把豆腐包上,包緊一些，並整理邊角。（02）包好的豆腐放在木板上，整齊碼好。（03）用木板壓上，壓上重物壓一整夜後，豆腐裏的水份已經差不多榨乾，取出來打開看看，可以看出來豆腐已經壓得很結實了，這樣做出來的臭豆腐質地會非常細膩。（04）準備紙...
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![正宗長沙臭豆腐]( "正宗長沙臭豆腐")
- 長沙最著名的小吃之一就是臭豆腐，下面就來介紹一下正宗長沙臭豆腐。操作方法正宗的長沙臭豆腐都是黑色的，所以如果見到表皮是金黃色的臭豆腐，那很有可能不是正宗的長沙臭豆腐。臭豆腐都是聞起來非常臭，但是吃起來外皮酥脆、裏面香軟的，如果你吃到的臭豆腐聞起來不臭，那就不是正...
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![長沙臭豆腐製作方法]( "長沙臭豆腐製作方法")
- 長沙臭豆腐色焦黃，外焦裏嫩，鮮而香辣。焦脆而不糊，細嫩而不膩，初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香撲鼻。既有白豆腐的新鮮爽口，又有油炸豆腐的芳香鬆脆。操作方法（01）把豆腐切片或者切塊，根據個人喜好儘可能切的厚點。（02）把豆腐乳塊攪拌碎加入適量水，把切好的鮮豆腐浸泡在裏面，蓋好蓋子在陰涼處放...
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![臭豆腐湯汁怎樣熬]( "臭豆腐湯汁怎樣熬")
- 臭豆腐湯汁，因地方的差異，熬煮的方法也各有不同，今天就給大家介紹自家臭豆腐湯汁的熬煮方法，希望您能喜歡。工具/材料臭豆腐10塊，腐乳汁，黃豆醬，辣椒油，葱，香菜等適量。操作方法把臭豆腐買回來放盤裏備用。準備好腐乳汁，葱花，香菜，黃豆醬，辣椒油等食材。取一炒鍋，放適量花生油，油熱後，把...
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妙知谷
