怎麼發酵臭豆腐
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發酵臭豆腐方法:將老豆腐壓幹水分,然後切成小塊裝入盒子裏面,用錫紙蓋起來,放在通風地方發酵3天即可。
臭豆腐大家都愛吃,雖然聞起來很臭,可是吃起來卻很香。一般在外面買來的不怎麼衞生,於是很多人就喜歡在家裏自己製作。那麼臭豆腐如何發酵呢?下面來給大家介紹一下具體的發酵方法。
詳細內容
首先把盤子用保鮮膜包起來以防盤子上有油,然後把洗淨的豆腐放在裹好保鮮膜的盤子上。
接着把菜板也包上保鮮膜壓在豆腐上,菜板上壓一碗水。把豆腐裏的水壓出來。半小時倒一次水,倒四次。
之後,將豆腐水壓幹水後,用刀將豆腐切塊。
下一步,將把切好的豆腐整齊的放在盒子裏,每塊豆腐之間留一點間隙。
最後,用錫紙包好,不用包太緊。把豆腐放在陰涼處發酵三天,每天打開錫紙換一次氣。三天後豆腐上面會有粘液,如果温度夠高會有黃色的毛就説明發酵成功了。
標籤:
臭豆腐
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