如何清洗花蛤？

大家都知花蛤肉味鮮美，營養豐富，但如果清洗不當，烹調中帶有泥沙不僅非常影響口感，還影響我們的身體健康，下面小編就教大家一個方便快捷地清洗花蛤的方法。

操作方法

（01）鹽水泡法　　首先，我們要保證在市面上買到的花蛤是新鮮的（要活得花蛤），然後我們把買來的花蛤先用清水衝幾遍，其次再把花蛤放在盛有清水的盆中，放入食鹽（鹽的多少根據買的花蛤和水的多少來定）和半勺或一勺的香油，靜泡幾分鐘後攪動一下，再放幾分鐘，再攪動一下，如此反覆幾次，誰會變得非常渾濁這個時候蛤蜊基本上把泥沙都吐乾淨了，最後再把蛤蜊用清水淘洗兩邊就好了

（02）水煮法　　這個方法僅適合只講究速度而而忽略口感的人。首先把花蛤用清水淘洗兩三遍，然後放進沸水裏，不到兩三分鐘你會看到花蛤全“張嘴”了，，這時你把花蛤撈出沖洗幾遍就好了，但這個方法會導致花蛤營養流失。

（03）加熱沖洗法　　這個方法是繼方法二的改善。首先，將買回的花蛤先大致淘洗一下，然後將花蛤放煎鍋上加熱（沒有見過炒鍋也可以），等到到花蛤陸續開口的時候，就立刻挑出開口的花蛤放在水龍頭下面沖洗這樣既把花蛤清洗乾淨了，也避免了花蛤營養流失，一舉兩得。

（04）淘米水清除法。用淘米水浸泡蛤蜊一到二個小時也有一定的效果，但只是對含沙比較少的蛤蜊去沙有作用。

（05）食用鹼浸泡法這種方法與用食用鹽浸泡法是一樣的，食用鹼的用量與食用鹽的用量也基本上一樣，浸泡時間也相同。

特別提示

花蛤本身帶有病菌，一次不要吃太多。