花蛤新吃法之老乾媽味花蛤

花蛤用來煮湯非常清爽，用來炒，味道非常棒！今天小編給大家分享一下花蛤的新吃法——老乾媽味花蛤，配飯配粥都很贊！希望大家都喜歡。

工具/材料

材料：花蛤 乾紅辣椒 姜 蒜頭 料酒 老乾媽辣椒醬 鹽 雞精 食用油

操作方法

我們將買來的花蛤用清水先沖洗至水澄清，再加鹽和食用油泡一小時以上，再次沖洗乾淨，加入適量的料酒，抓勻，醃製半小時；

取一塊姜，將姜去皮洗淨，切成絲狀；今天小編家剛好姜沒有了，不然可以多放一些姜；
取八九個蒜頭，將蒜頭去膜，洗淨，切成片狀；
取六七個乾紅辣椒，洗淨，備用；

開火，鍋里加入適量的食用油，油温升高後，將薑絲先下鍋裏炒出姜香味；

將火調為中小火，將乾紅辣椒和蒜頭下入鍋裏，炒出辣味和蒜香味；

下一湯匙半老乾媽辣椒醬，翻炒出紅油，翻炒出香味；

將花蛤下入鍋裏，翻炒均勻；

加適量的料酒，翻炒至花蛤的殼全部打開，加少量鹽、雞精，調味好，就完成了！

特別提示

料酒和老乾媽都是有鹹味的，所以加鹽和雞精的時候要少量即可，可以試吃一下再下，每個人的口感還是有些差異的。