西兰花炒虾球美味做法
- 家常菜
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西兰花炒虾球营养价值:
虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰。
西兰花营养丰富,含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等,尤以维生素C丰富,每100克含88毫克,仅次于辣椒,是蔬菜中含量最高的一种。
操作方法
(01)西兰花去粗茎,掰成小块(不要用刀切,会散掉);蒜切末;红椒切菱形片
(02)鲜虾剥成虾仁备用。(可以把虾事先用料酒、胡椒粉腌渍一下,也可等炒菜时烹入料酒)
(03)炒锅热油,放入西兰花煸炒1分钟左右盛出待用
(04)炒锅用小火爆香蒜末,然后放入虾仁,用中火拌炒,待虾仁变色后,淋入料酒和少许生抽、糖,加入西兰花和红椒,用大火迅速翻炒,最后加盐,淋少许香油即可
特别提示
西兰花也可以放入加了少许盐的沸水中焯一下,在用冷水过一下,再与虾仁同炒
蒜与西兰花与虾搭配味道都非常好,所以尽量不要省去蒜
这道菜中一定要选用新鲜的虾仁才鲜美,冷冻的虾仁味道要差很多
虾本身就很鲜美,所以一定不能加鸡精或味精
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