學習烘焙必備哪些工具

做烘焙，首先要面對的就是選購各種工具，很多人都覺得烘焙所需的工具比較複雜也比較專業，實際上，只要備齊簡單的幾種工具，已經可以製作很多美味的西點了。

操作方法

（01）圓形切模：一套圓形切模，可以切出大小不一的圓形面片，除了這種圓形的，還有花形的，切模是麪糰整形的好幫手；

（02）廚房秤、量勺：做烘焙與做中餐不一樣，講究定量，各配料的比列一定要準確，所以一套量勺與一台廚房秤是必備的；

（03）烤箱是烘焙的主力，也是不可不備的工具，要烤出美味的西點，選擇一台心儀的烤箱是第一步；

（04）烤盤、烤網、隔熱手柄：大部分麪包、餅乾、蛋糕需要放在烤盤上進行烘焙，烤盤最好配備兩個。

（05）麪粉篩：用來過篩麪粉或者其他粉類原料。

（06）烤盤墊紙：烤盤墊紙，用來墊在烤盤上防粘。

（07）塑料刮刀：在揉麪的時候，粘在案板上的麪糰可以剷下來；橡皮刮刀：適合用於翻拌麪糊；

（08）打蛋器：無論是打發黃油、雞蛋還是談奶油，都需要用到打蛋器。一些濕性原料混合在一起的時候，也需要打蛋器。

（09）不鏽鋼盆：打蛋用的不鏽鋼盆或大玻璃碗至少準備兩個以上；

（10）蛋糕圓模：如果不做蛋糕，不算真正做過烘焙

（11）裱花嘴、裱花袋：可以用來裱花。做曲奇、泡芙的時候也可以用它們來擠出花面糊。

（12）案板、擀麪杖：這兩樣東西都不用介紹了……

（13）蛋糕抹刀：用來抹平蛋糕上的談奶油

（14）裱花轉枱：製作裱花蛋糕的工具。

（15）毛刷：很多點心與麪包為上色漂亮，都需要在烤焙之前在表層刷一層刷液。

（16）各種款式的蛋糕紙杯：用來製作麥芬蛋糕，也可以製作其他的紙杯蛋糕。有很多種大小和花色可供選擇，可以根據自己的愛好來購買。