高壓鍋的安全使用方法

高壓鍋對於我們來説並不陌生，其方便程度與普通鍋更勝一籌，不管是燉肉，燉排骨，還是蒸米飯，樣樣都能。在我們使用過程中還有一些細節需要注意，也許就是這些使用細節將造成以後無法彌補的損失。

操作方法

（01）高壓鍋又叫壓力鍋，它以獨特的高温高壓功能，使食物的製作時間大大縮短，為我們提供了很大的生活方便，再使用過程中要注意以下幾點問題。

（02）壓力鍋又分不鏽鋼鍋和鋁製鍋，又的可以明火使用，又的在電磁爐上也可使用，這大大為我們提供了方便，未經使用的新鍋，密封圈彈性較高，請按圖箭頭所示部位，即鍋身的上、下面加少量食物油，以利於初次開合。每次使用前應將鍋蓋、鍋身及手柄等清洗乾淨，便於合蓋。

（03）第2步合蓋前應先檢查排氣管是否暢通，防堵罩清潔，安全閥是否完好，浮子活動是否上下自如，並處於落下位置。這一點很重要，粗心大意很可能釀成大禍，哪一點檢查不到都不行。

（04）我們每次使用前都要認真檢查限壓閥排氣孔是否通暢（高壓鍋可用牙籤清通），要保持防堵罩清潔，不許有異物。

（05）鍋內不可裝太滿食物，一般不應超過鍋高的五分之四。對較易膨脹的食物不應超過鍋身的一半，要把水和食物的比例調整好。

（06）我們合蓋時要對好鍋蓋和鍋身的合蓋標記，完全扣合。到位即止，不要過分用力扳過頭，使過勁，這對鍋內壓力控制也是一種損害。

（07）合蓋加熱前要將食物充分攪拌均勻，充分吸收水分。合蓋加熱後，見有較多蒸汽從限壓排氣孔排出時再扣上限壓閥蓋這就證明鍋內已然充滿了壓力。

（08）當限壓閥工作時，調小火力，保持壓力閥能微微動作即可，控制好時間，一般肉，魚，禽類，要比豆穀類的時間長一點，這要根據食量，和多少決定。

（09）使用前請仔細閲讀使用説明書，一般附頁裏會有故障自檢，和排除，包括食物煮熟的參考時間，在開蓋前必須等壓力完全降低，即保護裝置的閥芯下降復位後，才能開蓋。不得強行扳動把手。

（10）再選購同時不能只看外觀，材質的不同，直接影響着使用的壽命，對那些市場上出現的手動加壓的鐵鍋我們要抱有謹慎的態度，不能一味的圖廉價，選購偽劣產品這也是對自身的不負責任。

（11）在使用過程中要對壓力鍋的“蓋、孔、閥、圈、片”5個部件做重要保養，這樣才壽命長，耐用，安全，堅固。一般壓力鍋規定安全使用壽命應不超過八年。即使八年後沒壞，也應該更換。

（12）壓力鍋只有在正確使用的情況下才顯示出它的優點，你對它負責，他才對你負責嗎。對於電壓力鍋，使用也是大同小異，檢查必要部件必不可少。

特別提示

鍋體防止碰撞。

刺激性如鹽，醋，具有腐蝕功能的食物，不宜鍋內常放。

使用完畢後，儘快清洗乾淨。