用高壓鍋燉豬蹄兒的簡易做法

入口即化、滿口留香、肥而不膩的豬蹄，不僅能讓人食慾大開而且還能充分的攝取膠原蛋白，那麼怎麼烹飪一道好吃的豬蹄，又不繁瑣呢，今天我就來簡單的講講。

操作方法

（01）將買好的豬蹄洗淨剁成小塊

（02）將大蒜、姜、幹辣椒、八角、桂皮、切好備用

（03）藕切大塊備用

（04）鍋內加入適當的水（水量能淹過豬蹄就行），開大火把水燒開，把剛剁好的豬蹄下鍋煮上一兩分鐘。

（05）等肉看不見血色的時候就可以撈起來備用了。

（06）鍋內加入少量食用油，開小火

（07）等油有七八分熟時放入大蒜、姜、幹辣椒、八角、桂皮等佐料翻炒一下（直到香味出來),加入適量水（水位大概能淹過豬蹄的一倍）。開大火讓水沸騰。

（08）水沸騰後鍋裏放入剛剛撈過水的豬蹄

（09）加入豬蹄後，開大火讓水再次沸騰後加入藕塊

（10）藕放進鍋內後，就可以加上蓋子，調小火慢慢燉了，（定好時間燉一個小時差不多），一小時後關火，等高壓鍋內無壓力後，開鍋蓋，裝盤就可以吃了。

注意大小火的控制

注意燉的時間

不能吃辣的注意辣椒數量

此法用於高壓鍋，如果不是高壓鍋的，燉的時間需延長