怎樣切洋葱才不會辣眼睛？

切洋葱時，經常會熗得人淚流滿面，下面就介紹幾個小妙招，切洋葱時就不會辣眼睛了。

利用水源的方法

水籠頭開小流
在切洋葱之前，先將菜刀用冷水衝濕，同時打開水籠頭，開小流，每切一下，就衝一下菜刀，使菜刀上的辣味消失，眼睛就舒服多了。

準備水盆
切洋葱時辣眼睛，是因為洋葱被切開後，刺激的氣味散發出來，使眼睛流淚，所以，切洋葱之前，先備好一盆冷水，先將洋葱對半切開，將其中的一半扔進水中，切另一半，這一半切成絲或塊後，立即扔進水中，切另一半，切完的洋葱都泡在冷水中，眼睛就不會辣到了。

水中切洋葱
還可以先把洋葱表皮清洗一下，然後用刀在冷水盆中直接切洋葱，這樣，洋葱的辣味不會散發出來，就不會辣眼睛了。

隔絕空氣的方法

開排風扇
切洋葱時，可以把廚房的排風扇打開，在離排風扇最近的地方切洋葱，這樣，揮發出來的辣味迅速被吸走，眼睛就不會辣到了。

戴口罩和眼罩
切洋葱時，還可以戴上口罩和透明的眼罩，這樣，切洋葱時，刺激的氣味不會飛進眼睛和鼻子中，眼睛就不會辣到了。

冰箱冷凍
切洋葱時，還可以先反把洋葱放在冰箱冷凍室中速凍兩分鐘，然後拿出來再切，這樣辣味揮發得就慢了很多，眼睛就不會太辣了。

屏住呼吸
如果肺活量足夠好，在切洋葱之前，先深呼吸幾次，然後屏住呼吸快速把洋葱切完，在洋葱的辣味還沒有發揮出來時，就已經切完了，然後迅速離開廚房，同時開窗通風，使辣味散去，這樣就不會辣眼睛了。