淮山和山藥的區別是什麼？

在我們日常生活中，總是把淮山和山藥當成一種食材。大家都叫淮山藥。山藥和淮山是有區別的，雖然它們同屬于山藥。但是不管，從外形上來看，還是從營養價值、功效方面，產地方面來看，山藥和淮山都有着本質的區別。

淮山一般指淮山藥【主治】脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛遺精、帶下、尿頻、虛熱消渴。中醫上有四大懷藥的説法，是指的產自河南懷慶府（今河南省沁陽附近地區）的山藥，地黃,菊花，牛膝。懷是指的產地河南，古人叫道地藥材(就是我們説的地道或是説真正的產地),故，懷山藥就是醫生要求拿出自河南產地的山藥。 其中以“鐵棍山藥”為著名傳統土特產山藥指的是河南、山東、河北等地所產的山藥，它的莖通常帶紫紅色，含澱粉和蛋白質，可食用。為多年草本植物，莖蔓生，常帶紫色，塊根圓柱形，葉子對生，卵形或橢圓形，花乳白色，雌雄異株。

（山藥）一般指薯蕷是薯蕷科薯蕷屬植物，纏繞草質藤本。塊莖長圓柱形，垂直生長。莖通常帶紫紅色，右旋，無毛。單葉，在莖下部的互生，中部以上的對生。雄花序為穗狀花序，長2-8釐米，近直立，2-8個着生於葉腋。蒴果不反折；種子着生於每室中軸中部。花期6-9月，果期7-11月。

分佈於朝鮮、日本和中國；在中國分佈於河南、安徽、江蘇、浙江、江西、福建、台灣、湖北、湖南、廣東、貴州、雲南北部、四川、甘肅東部和陝西南部等地。生長於山坡、山谷林下，溪邊、路旁的灌叢中或雜草中。塊莖為常用中藥“懷山藥”，塊莖富含澱粉，可供蔬食；入藥能補脾胃虧損，治氣虛衰弱、消化不良、遺精、遺尿及無名腫毒等。

淮山和山藥的區別如下：

1、外形不同 

普通的山藥一般都比較粗，而且是頭比較粗，就是那種頭粗，下面的部分則比較細，表皮比較光滑，沒有像鐵鏽似的斑點。而淮山藥的表皮則有許多的坑點，表面則是佈滿鐵鏽樣的斑點，而且是洗不掉的。

2、產地不同 

山藥的產地非常廣泛，名字也是很多的，不同的地方有不同的叫法。淮山產地一般在江蘇，安徽是比較常見的，其他的地方很少會見到。而山藥則是會出現在河南焦作一帶。從營養價值上來講，淮山藥更容易有利於用藥價值。而普通的山藥，藥用價值偏少一些，但是能補氣血，調理腸胃。 

3、功效區別 

淮山具有滋養潤肺、調節身體、補血、促進呼吸系統健康的功效。山藥的功效則是益氣補血,調理脾胃,促進消化,保護胃粘膜,有助於身體的吸收和恢復。能令血液正常循環,防止動脈硬化等疾病的發生。