痛風患者應該避免和可以食用的食物

痛風是最常見的炎症性關節炎之一，一般使用消炎藥和止痛藥治療。痛風是由尿酸結晶在關節積聚引起的。尿酸作為天然抗氧化劑可以保護血管內壁，它是嘌呤代謝有機物質分解的產物。雖然痛風與遺傳有關係，但改變生活方式可以幫助預防疼痛。“問上醫”整合美國國立衞生研究院的權威知識，為您介紹預防和緩解痛風的健康飲食。

動物內臟嘌呤水平較高，包括肝臟、胰臟、腎臟、腦、舌和肚。痛風患者應該完全避免吃動物的內臟，其它肉類應限於每日吃100g。可適量食用的肉類包括：豬肉、雞肉、鴨肉、鵝肉、兔肉、羊肉、鹿肉。

其它用動物製作的食物，如肉汁、肉湯和雞湯，含嘌呤也較高。

魚和海鮮也是嘌呤的常見來源。對患有痛風的人來説，最應該避免的食物是扇貝、沙丁魚、鯡魚、鳳尾魚和鯖魚。其它含有適量嘌呤的魚類包括：金槍魚、鯉魚、鱈魚、比目魚、鱸魚、鮭魚、紅魚、鱒魚。

海鮮如牡蠣、龍蝦、螃蟹和蝦應少量食用，因為它們含有高濃度的嘌呤。

全穀類食物，包括全麥麪包和穀類食品，跟細糧相比，嘌呤含量較高。小麥胚芽、麩皮和燕麥片都含有較高的嘌呤。每週儘量不要吃超過2份。為了限制嘌呤攝入量，選用精製穀物麪包（白麪包）、麪條和白米飯。然而，不能吃太多這種食物，因為它們對整體健康可能不是很有益。

糖的嘌呤含量較低，但食用太多精製糖可能會導致其它可以惡化痛風症狀的疾病，如肥胖症和糖尿病。遠離蘇打和含有高果糖玉米糖漿的其它產品，它們可以提高尿酸水平。

如果想吃甜食，可以選擇新鮮水果。雖然有些水果含有大量的天然糖，但也包含着身體所需的其它重要營養物質。

啤酒中含有嘌呤，而啤酒酵母中嘌呤含量特別高。研究表明，痛風發作時喝啤酒會明顯加重症狀。

儘管其他一些酒精飲料嘌呤含量可能不多，但它們可以增加嘌呤在體內的生成。反過來，這也會導致較高的尿酸水平。過量飲酒（男性每天超過2杯，女性每天超過1杯）會增加痛風發作的風險。

富含嘌呤的蔬菜每週攝入應不超過2份，或吃100克生的或50克煮熟的。這類食物包括：蘆筍、菜花、扁豆、豆子、豌豆、菠菜。

堅持嚴格的飲食習慣可幫助緩解痛風的症狀，但因為嘌呤存在於許多食物中，堅持下來可能會有點困難。儘管如此，避免某些食物仍是痛風治療計劃的重要組成部分。