烤焦的食物可以吃嗎？

（01）烤焦的食物儘量不吃，不過偶爾的吃一次還是可以的。烤焦的食物內含有致癌食物，但致癌物質不等於得癌。原因是它們含有“苯並芘”，而苯並芘除了存在於煙霧、廢氣中，在焦糊食物中含量最高，甚至比普通食物高10-20倍。

（02）肉魚蛋奶這些蛋白質食物燒焦之後，會產生一個非常明確的致癌物——多環芳烴，它的致癌作用還比較強！所以燒焦之後的魚肉蛋奶這些蛋白質食物是不能吃的。

（03）燒焦的饅頭、麪包等這些高碳水化合物的食物，雖然不會產生多環芳烴這種致癌物，但是呢，它會產生另外一種致癌物質——丙烯酰胺，它也有一定的致癌作用。所以最好也不要吃了。

（04）燒焦的食物是不可以吃的，烤魚、烤肉時應避免肉汁燒焦。直接在火上燒烤的魚、肉及燻肉只能偶爾食用。最好煮、蒸、炒食物。