酸奶的正確喝法是什麼？

酸奶需要冷藏，飯後兩小時左右飲用為佳，飲用後應該及時漱口。飲用時應該合理搭配食物。酸奶不宜加熱。酸奶雖好，但也不適於所有人 。

酸奶是日常生活非常常見的食物。具有豐富的營養價值，其營養價值與牛奶幾乎相同。歷史證據顯示，酸奶作為食物已經有4500多年的歷史了，最早的酸奶可能是遊牧民族裝在羊皮袋裏的奶，受到細菌自然發酵，形成了酸奶。

酸奶的正確喝法如下：

1、酸奶需要冷藏

酸奶主要成分為活性乳酸桿菌，在0~4℃環境中存活期靜止，但高温會加快其繁殖致使其中有益菌加速死亡，降低了酸奶的營養價值。因此，目前市面上的冷藏酸奶，在購買回家後應該儘快飲用或在2~6℃下冷藏儲存。

2、飯後兩小時左右飲用為佳

適宜乳酸菌生長的適宜ph值在5.4以上，而空腹胃液ph在2以下，乳酸菌易被殺死從而減弱保健能力。而飯後，胃內ph值被稀釋，約為3~5。因此建議在吃完飯有一段間隔時後飲用酸奶。

3、飲用後應該及時漱口

酸奶中的菌種含義酸性物質，容易損傷牙釉質引起齲齒。

因為酸奶中的乳酸桿菌容易與口腔中的黏蛋白和食物殘屑混合，並粘附於牙釉質表面和窩溝中，不及時清理容易發展為齲齒。因此飲用完酸奶應該及時漱口

4、飲用時應該合理搭配食物

空腹飲用酸奶不適宜酸奶益生菌存活，當然並不是説完全不能空腹飲用。我更建議將酸奶與食物搭配食用，酸奶與很多食物搭配都是不錯的組合，例如麪包餅乾等點心，與酸奶同食適口性好。

當然也有不宜與酸奶同食的。例如，酸奶不宜與高油高脂的加工肉類一起食用。因為加工肉類為了增鮮增色，會添加亞硝酸鹽，亞硝酸鹽會與酸奶中的胺形式亞硝胺，屬於致癌物。雖然亞硝胺在常年持續性大劑量攝入，且劑量在每千克體重吸收100～2000毫克才有可能致癌，日常飲食很難達到標準。但還是應該儘量避免。

同時，酸奶還不宜與某些藥物同服，例如氯黴素、紅黴素等抗生素、磺胺類藥物等。因為其中某些成分會影響益生菌的效果，建議兩者在隔2個小時以上使用。並且用牛奶酸奶咖啡等飲料送服藥物，會影響藥物的吸收平時應該儘量注意。

5、酸奶不宜加熱

除了某些標明可以加熱的酸奶，普通酸奶都不宜加熱。某些老年人或病人，飲用時可以隔水加熱到45~50℃。飲用酸奶的適宜温度在10~12℃，此時又能保證營養物質不被破壞，又能保證酸奶的口感風味最佳。如果加熱酸奶，會導致酸奶中有益菌大量死亡。不僅影響了風味還會造成營養物質損失殆盡。因此不推薦將酸奶加熱後飲用。

6、不是所有人都適合酸奶

酸奶雖好，但也不適於所有人 。適合飲用酸奶的人羣有：經常飲酒吸煙者、經常從事電腦操作者、經常便祕者、骨質疏鬆患者、心血管疾病患者等。