鵝肉的營養價值

鵝肉不飽和脂肪酸的含量高， 特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。鵝肉有什麼營養價值？

操作方法

（01）豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪、膽固醇和鐵、鋅、銅、鉀、磷、鈉等礦物質，有補血養目之功效。

（02）脂肪低，營養價值高，蛋白質的含量很高，同時富含人體必需的多種氨基酸以及多種維生素、微量元素礦物質。

（03）可治療和預防咳嗽病症，尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫有特別療效。

（04）鵝肉作為綠色食品於2002年被聯合國糧農組織列為21世紀重點發展的綠色食品之一。

（05）適宜身體虛弱．氣血不足，營養不良之人食用。

（06）補虛益氣，暖胃生津，凡經常口渴、乏力、氣短、食慾不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補充老年糖尿病患者營養，又可控制病情發展。