怎樣洗帶魚？

在帶魚表面總有一層白色的東西，如果不能清除乾淨，做出來的帶魚就會非常腥。就來學習下清洗的方法吧。

操作方法

（01）將帶魚放置到一個較大、較深的盆內,去除其內臟和魚鰓。如果要油炸,可以用剪刀將魚鰭和魚尾剪掉,然後倒入清水洗乾淨。放置在較大的盆內清理帶魚,不容易將魚血及其他雜質濺到衣服和地面上,比較乾淨和方便。

（02）帶魚身上的腥味和油膩較大,用清水是很難洗淨,將初步處理過的帶魚用(約為70度左右)温開水簡單沖洗,步驟是把帶魚放在温開水中20秒鐘後迅速撈出放入涼水中待洗。

（03）用温開水沖洗只是把帶魚身上所攜帶的雜質及黏帶物清洗掉即可,切不可把帶魚鱗全部清洗掉,因為帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分——6硫代鳥嘌呤,對慢性粒細胞白血病及其急性變也有一定療效。

（04）如果怕帶魚腥味太濃,可不用温開水沖洗,直接把帶魚放在鹼水中泡一下(鹼水稍許,不要太濃,如果太濃,帶魚身上的鱗和銀白色油脂層也容易清洗掉),再用清水洗,就會很容易洗淨,而且無腥味。

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