夏天吃什麼菜好呢

隨着炎熱的夏季的到來，我們平時的飲食也變得更加清淡，夏天應該少吃辛辣的食物，多吃蔬菜水果，今天我們來了解一下夏天吃什麼菜有益身體健康。

操作方法

（01）綠豆具有清熱解毒、除濕利尿、消暑解渴的功效，夏天多喝綠豆湯有利於排毒、消腫，綠豆稀飯更是夏季必備，可以將熬好的綠豆湯放入冰箱冷藏以方便隨時取用。

（02）夏天天熱，人很容易上火。吃苦瓜能消暑解乏，能刺激人的食慾，開胃健胃、助消化，有利於提高免疫力，是最適合夏天吃的瓜類蔬菜，苦瓜味苦性寒，有清熱瀉火的功能。但是由於苦瓜的性質較量，所以孕婦和脾胃虛寒的人少吃。

（03）西紅柿豐富的維生素A可保護人的視力，夏天多吃西紅柿則可以起到一個抗衰老，降血壓，保護心臟的好處，西紅柿的吃法也是多種多樣的，將西紅柿切塊撒上適量白糖後放入冰箱冷藏後食用，在炎熱的夏季絕對是解暑良品，其酸酸甜甜的口感，更可提高你的食慾，絕對是清涼一夏的好選擇。西紅柿在預防及改善各種身體疾病的同時，還能消脂排毒，讓你的肥胖體質發生變化，是減肥食譜中不可缺少的減肥食物！

（04）黃瓜含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素和鉀，還含有能夠抑制癌細胞繁殖的成分。黃瓜有清熱利濕、解毒消腫、生津止渴的功效，可輔助治療身熱煩渴、咽喉腫痛、風熱眼疾、濕熱黃疸、小便不利等病症，黃瓜可生吃，也可涼拌着吃，炒着吃，生吃其口感清脆爽口，可有效的保持住營養成份，而為了預防農藥殘留，因此建議大家在吃的時候最好可以在鹽水中泡個半個小時在吃，再者如果是炒着吃的話，最好是現做現吃。

（05）夏季氣温高，病原菌滋生蔓延快，是人類疾病尤其是 腸道傳染病多發季節。這時多吃些“殺菌”蔬菜，可預防疾病。這類蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。這些葱蒜類蔬菜中，含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜。近年研究查明，大蒜的有效成分主要是大蒜素。由於大蒜中的蒜酶遇熱會失去活性，為了充分發揮大蒜的殺菌防病功能，最好生食。