西餐中刀叉的擺放和用法

操作方法

（01）西餐中，如果看出一個人的素質？只需要看他用餐的時候的禮儀，或者刀叉使用的手法。帶小小鋸齒的那一把用來切肉制食品；中等大小的用來將大片的蔬菜切成小片；而那種小巧的，刀尖是圓頭的、頂部有些上翹的小刀，則是用來切開小麪包，然後用它挑些果醬、奶油塗在麪包上面。首先先介紹刀：1：刀是用來切割食物的，所以記住別處洋相用刀把食物扔進嘴裏。切東西的時候，不要一打開的吞下去。叉子將食物送入嘴中的時候，牙齒咬住食物，不要咬住叉子。勺子：在正式場合中或者是高級餐廳中，會配備很多勺子。小的勺子用於攪拌咖啡和點心。扁平的勺子用於抹黃油或者分蛋糕。大的勺子一般用來喝湯。擺放：在西餐廳中，擺放刀叉可以看出餐廳的高級程度。刀叉擺放是按照上菜的順序擺放的。刀叉放的方向和位置都非常講究。刀叉放在墊盤上面八字形即可。用餐中，需要離開座位而會返回繼續用餐的擺放也非常講究。刀口朝內，叉尖向下就表示你還要繼續用餐；刀叉平行擺放在墊盤上刀口向處，叉尖向上則表示你不要用餐。湯勺橫放在湯盤內，匙心向上，也表示用湯餐具可以収走。