蛤蜊肉裏面的黑東西是什麼

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蛤蜊肉裏面的黑色是：海里的淤泥或者是蛤蜊的排泄物，以及蛤蜊的內臟，如果有異味的，還可能是蛤蜊的便便。

蛤蜊是一種海產品，營養非常豐富，受到了很多食客的歡迎，可是在清洗蛤蜊肉的時候，會發現裏面有一種黑東西，究竟這些黑東西是什麼呢？下面讓我們一起去了解吧。

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蛤蜊（小型海鮮類）因為體積小，所以器官聚集，內臟、胃和排泄基本可以看成堆積在一起，根本是沒法分的。

因為蛤蜊太小，而且不易張開，總會有很多細沙子清除不掉，細沙子對胃黏膜是有傷害的，排泄物裏也會含細菌，這個道理就像動物的排泄物可以放到田裏作肥料，但是放多了，一樣會讓種子“上火”，燒壞種子一樣。吃多了是有一定壞處的。

蛤蜊的殼外和殼內都可能有泥沙殘留，如果不清洗乾淨，就會影響口感。在喝蛤蜊芥菜湯的時候如果吃出泥沙，那種感覺肯定是不好的，所以要把蛤蜊洗淨後再煮。

在洗蛤蜊的時候，把蛤蜊放在手中搓洗乾淨殼外的泥沙，然後用清水沖洗三遍。最後在盤子裏裝上清水，撒上少許的食鹽和滴進幾滴食用油，把蛤蜊放進去泡。這樣有利於蛤蜊把內殼裏含有的泥沙吐出來，一般浸泡兩個小時候泥沙就基本吐乾淨。

蛤蜊肉裏面黑的東西是泥沙或者未消化的食物殘渣，不宜食用，建議食用前，將蛤蜊用清水浸泡一個小時，然後用料酒醃製，即可除去髒物。